Една готварска книга на Румен Радев

рецепти / Риба меч или марлин

Риба меч или марлин
Тук ще намерите богат избор от рецепти за ястия с риба меч от цял свят.
Препоръчвам да прочетете написаното в раздела "Препоръки и описания".
Нарежете филето на 4 пържоли. Посолете ги и оваляйте в гриса. Сгорещете зехтина на умерен огън и изпържете пържолите по около 1.5 минути от всяка страна под...
Сложете соевия сос, виното, захарта, сусаменото олио, оцета, джинджифила, пюрето от люти чушки и 1 с.л. вода в дълбок съд и ги смесете. Сгорещете тиган на умерен...
Сгорещете олиото на умерен огън, прибавете нарязания на тесни ивици лук, нарязаните на кръгчета червени чушки, джинджифила и дребно нарязания зелен чесън и...
Срежете котлетите на две, отстранете костта, намажете ги с 2 с.л. зехтин и оставете на хладно. Изпържете 1 смачкана с широката страна на ножа скилидка чесън до...
Нарежете половината маслини на ситно, останалите оставете цели. Изпържете ситно нарязаните лук и целина в зехтина на умерен огън като бъркате докато започнат да...
В дълбок съд смесете чесъна на прах, лука на прах, белия пипер, черния пипер, червения пипер, мащерката и ригана. Посолете пържолите, оваляйте ги в сместа и ги...
Сложете зърната пипер на силен огън и бъркайте докато станат трошливи. Счукайте ги заедно с дребно нарязаните лукчета. Прехвърлете ги в широк съд, прибавете сока...
Разбийте зехтина с лимоновия сок и ½ ч.ч. топла вода в дълбок съд с помощта на вилица. Прибавете пресования чесън, ригана, магданоза, черен пипер и сол и...
Сложете лука в дълбок съд, прибавете дребно нарязаните пиперки и авокадо, кориандъра, кората от лайм и захарта и разбъркайте добре. Нарежете рибата на шайби с...
Изпържете сплесканите с широката страна на ножа скилидки чесън в зехтина на бавен огън докато пожълтеят леко. Отстранете ги, прибавете филетата аншоа, смачкайте...
Сварете необелените картофи, обелете ги и нарежете на малки кубчета. Алтернативно може първо да ги обелите, нарежете на кубчета, сварите във вряща вода и да ги...
Поръсете пържолите с черен пипер и сол, оваляйте ги в брашно и ги изпържете в 4 с.л. сгорещен зехтин. Изпържете нарязания на тесни ивици лук и ситно нарязаната...