Една готварска книга на Румен Радев

рецепти / Други риби с тъмно месо

Други риби с тъмно месо
Тук ще намерите богат избор от рецепти за ястия с различни риби с бяло и тъмно месо от цял свят.
Препоръчвам да прочетете написаното в раздела "Препоръки и описания".
Подсушете цялата риба с кърпа и направете по няколко разреза в дебелата част от двете страни. Поставете рибата в дълбок съд, прибавете 1 с.л. вино и солта,...
Сложете почистените риби в широк съд, посолете ги и оставете за 15 минути. Подсушете рибите добре и ги смесете с олиото. Изпечете ги на жар или загрята скара. 
Изсипете готовия качамак в правоъгълна форма на равен слой с дебелина около 2 см, оставете да изстине и нарежете на квадратни или ромбовидни парчета. Полейте...
Поръсете рибите, на които сте отстранили главите, със сол и черен пипер и ги поставете върху правоъгълни парчета от алуминиево фолио или хартия за печене....
Изпържете ситно нарязан ия зелен лук в сгорещеното на бавен огън олио докато омекне. П рибав ете черния пипер и ситно нарязаните домат и магданоз и...
Цепнете всяка риба, така че да отстраните средната ѝ кост, но да запазите опашката и главата. Поръсете със сол и черен пипер.  Задушете до омекване в 2 с.л. олио...
Поръсете рибите отвън и отвътре с черен пипер и сол и ги наажете с олио или зехтин. Изпечете ги от двете страни на жар, загрята скара или загрята плоча. Сервирайте...
Поръсете филетата с черен пипер и сол и ги намажете със зехтина. Изпечете ги на жар или загрята скара като ги обърнете по средата на печенето. Сервирайте ги...
Посолете рибите, намажете ги с олио и изпечете на скара. Смесете добре ситно накълцаните 2 скилидки чесън, 1 пресована скилидка чесън, магданоза, зехтина и...
Натрийте рибата със сол и оставете да престои около 15 минути. Намажете щедро тава с олио. Смесете нарязаните на тънки кръгчета картофи с 4 с.л. олио в дълбок....
Сложете ситно нарязаните чушки, лук, лимонена трева и чесън в дълбок съд. Прибавете джинджифила, куркумата, сол и захар и счукайте на груба паста. Прибавете...
Срежете яйцата на две и извадете жълтъците. Накълцайте рибата на ситно, сложете я в дълбок съд, прибавете отпуснатото краве масло, жълтъците и горчицата и...