Една готварска книга на Румен Радев

рецепти / Бяла риба

Бяла риба
Тук ще намерите богат избор от рецепти за ястия с различни бели риби от цял свят.
Препоръчвам да прочетете написаното в раздела "Препоръки и описания".
Изпечете зърната бахар в сух сгорещен тиган и ги счукайте. Пасирайте дребно нарязаните чесън, лук, зелен лук, пиперка, чушка и магданоз с мащерката, майорана,...
Отделете филето от костите и кожата, нарежете го на порционни парчета и го сложете върху решетка в тенджера. Прибавете едро нарязаните лук, морков, целина и корен...
Изплакнете черните соеви зърна и ги пасирайте на паста. Сложете рибните филета в дълбок съд, прибавете пастата, захарта и виното, разбъркайте и оставете на...
Нарежете рибата на дебели филии или отделете филетата и ги мариновайте за 20 минути с 2 с.л. вино и сол. Изпържете ги до златисто кафяво и извадете от мазнината. В...
Разтопете кравето масло на бавен огън, прибавете нарязания на тънки ивици лук, разбъркайте добре, похлупете и задушете около 15 минути. Отстранете капака и...
Срежете горчивата кратуна на две по дължина, отстранете семенната част и нарежете месестата част на тънки филиийки. Сложете ги в дълбок съд, посолете,...
Изпържете дребно нарязания лук и ситно нарязаните чесън и джинджифил в сгорещеното на умерен огън олио докато лука започне леко да пожълтява. Прибавете тиквата,...
Задушете нарязания на ивици лук до омекване в олиото на умерен огън. Прибавете червения пипер, разбъркайте, прибавете настърганите домати и пресования чесън и...
Нарежете филето на филии и ги поръсете със сол и лимоновия сок. Задушете в 1 с.л. олио дребно нарязаните лук и чесън докато омекнат, прибавете рибата, виното и...
Нарежете филето на филии, посолете и поръсете със сока от лимона и оставете за 20 минути. Оваляйте в брашно и  изпържете до златисто в горещото олио. Сварете...
Сложете кокосовия орех, дребно нарязаните чушки и чесън, кориандъра, джоджена, олиото, куркумата, кимиона, сока от лайм, захарта и сол в подходящ уред  и ги...
Желателно е да използвате скоро набрани бадеми, потопете ги за кратко във вряща вода, отцедете ги и ги обелете. Смелете бадемите и ги сложете в подходящ уред....