Една готварска книга на Румен Радев

рецепти / Аншоа (хамсия) или трицона

Аншоа (хамсия) или трицона
Тук ще намерите богат избор от рецепти за ястия с хамсия (аншоа) или трицона от цял свят.
Препоръчвам да прочетете написаното в раздела "Препоръки и описания".
Пуснете агретите в голям съд със вряща вода и ги бланширайте около 3 минути докато омекнат, но са още стегнати. Отцедете ги. Сгорещете зехтина на умерен огън,...
Пуснете агретите в съд с вряща вода и ги варете около 5 минути докато омекнат. Отцедете ги. Сгорещете зехтина на умерен огън, прибавете 2 цели скилидки чесън и ги...
Нарежете филето на 4 пържоли. Посолете ги и оваляйте в гриса. Сгорещете зехтина на умерен огън и изпържете пържолите по около 1.5 минути от всяка страна под...
Отстранете главата и централната кост на всяка рибка и отворете рибката като книга. В дълбок съд смесете зехтина, магданоза, галетата, ситно накълцания чесън,...
Отстранете главите с перките и централната кост от рибките, изплакнете ги и подсушете. Покрийте дъното на глинена форма с 6 с.л. зехтин, наредете рибките на...
Сложете 4 л вода да заври на умерен огън. Прибавете 1 с.л. сол и разбъркайте да се разтвори. Пуснете броколините и варете около 6 минути докато омекнат. Отцедете ги...
Пасирайте жълтъците със зехтина, счуканата чушка, аншоата, отпуснатото краве масло и лимоновия сок на гладка смес. Покрийте брускетите с нарязаната на филиийки...
Сгорещете 2 с.л. зехтин на умерен огън, прибавете целите доматчета, поръсете с черен пипер и сол и пържете, като леко ги разбърквате около 3 минути докато започнат...
Сложете 2 с.л. зехтин и дребно нарязаните филета аншоа на умерен огън и бъркайте като мачкате аншоата докато се разтвори в зехтина. Прибавете чесъна и бъркайте...
Смесете галетата с 2 с.л. зехтин много добре и изсипете на равен слой в тава. Вкарайте в загрята 180° С фурна и печете като често разбърквате докато хляба се запече...
Бульон даши може да се направи от комбинация от всички продукти, от всеки два продукта или само от един продукт. Това е бульон, който се използва в японската...
Сгорещете сух тиган на умерен огън, прибавете орехите и разбърквайте докато се запекат леко и си пуснат аромата, не ги зачервявайте. Прехвърлете ги в чиния и...