Една готварска книга на Румен Радев

рецепти / Ястия с охлюви

Ястия с охлюви
Тук ще намерите рецепти за ястия с охлюви.
Препоръчвам да прочетете написаното в раздела "Препоръки и описания".
Запържете дребно нарязаните лук, целина и чесън до омекване в олиото на умерен огън. Прибавете охлювите и бъркайте докато се запържат леко. Прибавете червения...
Сложете бульона и виното на умерен огън. Прибавете дребно нарязаните ½ глава лук, морков, целина и 1 връзка магданоз, дафиновия лист, стръковете мащерка, черен...
Отстранете черупките на охлювите и подсушете месото. Разточете тестото на тънък лист с дебелина около 3.5 мм. Разрежете го на 5-см квадрати. Вземете един квадратен...
Сложете филиите на един ред в тава и ги изпечете до леко зачервяване в загрята 180° С фурна. Междувременно сложете маслото в дълбок съд, прибавете настъргания на...
Смесете галетата с 2 с.л. зехтин много добре и изсипете на равен слой в тава. Вкарайте в загрята 180° С фурна и печете като често разбърквате докато хляба се запече...
Сложете бульона и виното на умерен огън. Прибавете дребно нарязаните ½ глава лук, морков, целина и 1 връзка магданоз, дафиновия лист, стръковете мащерка, черен...
Сгорещете сух тиган на умерен огън, прибавете орехите и разбърквайте докато се запекат леко и си пуснат аромата, не ги зачервявайте. Прехвърлете ги в чиния и...
Отстранете черупките на охлювите. Обелете картофите докато са топли, нарежете ги на дребно и сложете в дълбок съд. Прибавете отпуснатото краве масло, поръсете с...
Отстранете черупките на охлювите. Обелете картофите докато са топли, нарежете ги на дребно и сложете в дълбок съд. Прибавете отпуснатото краве масло, поръсете с...
Обикновено охлювите се консумират с отстранена чревна част. Ако желаете да ги консумирате с чревната им част е желателно да използвате охлюви от развъдници,...
Пуснете охлювите в дълбок съд с вряща вода да ги покрие добре на умерен огън и варете около 6 минути. Извадете охлювите и ги пуснете в дълбок съд със студена вода....
Сложете бульона в дълбок съд на умерен огън, прибавете гъбите и дребно нарязания лук и оставете да заври. Намалете огъня на бавен и варете около 20 минути....