Една готварска книга на Румен Радев

рецепти / Ястия с наденица, салам, колбас, вурст или кренвирш

Ястия с наденица, салам, колбас, вурст или кренвирш
Тук ще намерите богат избор от рецепти за ястия с наденица, салам, вурст или кренвирш от цял свят.
Препоръчвам да прочетете написаното в раздела "Препоръки и описания".
Разтопете кравето масло и свинската мас и ги смесете. С тази смес намажете корите за баница една по една. Сложете ги по две кори една върху друга, прегънете на две...
Сварете кренвиршите във гореща вода на бавен огън. Нарежете ги на дребно и сложете в дълбок съд. Прибавете дребно нарязаните зелени чушки и домат, мащерката,...
Покрийте стените на глинен съд със зелеви листа, отделете 5 зелеви листа, а останалата зелка нарежете на дребно. Сложете я в дълбок съд, прибавете кимиона и черен...
Сложете боба да се кисне 18 часа в хладка вода и го сварете до омекване в подсолена вода заедно с дафиновия лист, но без да го разварявате. Запържете ситно...
Сложете бульона и виното на умерен огън. Прибавете дребно нарязаните ½ глава лук, морков, целина и 1 връзка магданоз, дафиновия лист, стръковете мащерка, черен...
Набучете звената братвурст на няколко места с вилица. Сложете ги в тиган с бирата и ½ ч.ч. вода на умерен огън и сгорещете до завиране. Похлупете, намалете...
Накиснете накъсания на ситно или трохи хляб в млякото за 15 минути. Настържете кашкавала на едро или избръснете на малки тънки филии. Нарежете обезкостените...
Сложете зехтина, лука и нарязаната на кръгчета наденица на умерен огън и бъркайте докато лука омекне и пожълтее леко, като при бъркането разкъсате парчетата...
Изпечете наденичките или вурстите под капак на жар, като под тях поставите тавичка за събиране на соковете, обърнете ги по средата на печенето. Междувременно...
Бутер тестото е готово, многократно разточено на пластове, затова просто изрежете форми по желание (обикновено квадрат или кръг, които ще прегънете на две да...
Нарежете бъбреците на ивици, залейте ги с подкиселена с оцета вода, сложете да се варят и варете 3 минути след като заври водата, промийте ги с течаща вода и ги...
Запържете нарязаните на малки кубчета сланина и салам (шунка или кренвирши) и нарязаните на филийки гъби в олиото на умерен огън. Прибавете разбитите яйца и...