Една готварска книга на Румен Радев

рецепти / Черни миди

Черни миди
Тук ще намерите богат избор от рецепти за ястия с черни миди от цял свят.
Препоръчвам да прочетете написаното в раздела "Препоръки и описания".
Сложете бульона да заври на умерен огън. Прибавете ситно нарязания галангал, лимоновата трева и грубо накъсаните лайм листа и варете няколко минути. Намалете...
Сложете мидите в тенджера, прибавете вода колкото да ги покрие, прибавете оцета, сол, дафиновия лист, черния пипер и едро нарязаните лук и чесън и варете на силен...
Накиснете боба 18 часа във хладка вода. Сложете го с вода да го покрие да се вари, като пожълтее водата я сменете. Прибавете едро нарязания лук, дребно нарязани 2...
Сложете ориза в дълбок съд с вода да го покрие за 15 минути и го отцедете. Сгорещете зехтина на умерен огън, прибавете ситно нарязаните лук и чесън и разбърквайте...
Сложете 50 мл вода, виното, олиото и ситно накълцания чесън да заврат на силен огън. Прибавете мидите, похлупете и варете като разклащате докато мидите се отворят....
Сложете мидите в тенджера, прибавете едро нарязаните девесил, чесън и суха чушка и разбъркайте. Прибавете 150 мл вода, сложете на силен огън, похлупете и варете под...
Разтворете бульона в 1.5 ч.ч. топла вода и оставете да изстине. Сложете мидите в тенджера с 1/2 ч.ч. вода на умерен огън, похлупете, оставете да заври и варете докато...
Сложете мидите в дълбока тенджера, прибавете едро нарязаните лимон, чесън и магданоз и разбъркайте. Похлупете и сложете на умерен огън да се варят до отваряне на...
Сложете мидите в тенджера, прибавете мащерката, ситно накълцания чесън и ½ ч.ч. вода и поставете на силен огън. Похлупете, варете до отваряне на мидите,...
Сгорещете олиото на силен огън и изпържете като бъркате нарязаните на 2 см парчета стръкове лук, ситно нарязания джинджифил и ситно накълцания чесън докато...
Сложете ориза в дълбок съд, залейте го с гореща вода да го покрие, прибавете 2 с.л. сол и оставете докато водата изстине. Изплакнете добре ориза под течаща вода....
Сложете мидите с 1 ч.ч. вода да се варят на бавен огън под капак докато се отворят, прецедете бульона и отстранете черупките. Запържете дребно нарязаните лук и...