Една готварска книга на Румен Радев
Филтри
- Националност
Българска кухня (2)
Италианска кухня (6)
Френска кухня (6)
Гръцка кухня (2)
Испанска, Португалска или Латиноамериканска кухня (2)
Луизианска (Кейджън) кухня (13)
Китайска кухня (6)
Тайландска кухня (3)
Японска или Корейска кухня (3)
Американска кухня (8)
Австралийска кухня (1)
Северно Европейски кухни (1)
- Степен на трудност
Лесна за изпълнение рецепта (7)
Изискваща умерени усилия рецепта (46)
- Препоръки и описания
Общи препоръки
Няколко думи за рибите и морските продукти
Няколко думи за месата и карантията
Няколко думи за зеленчуците и плодовете
Няколко думи за млякото и млечните продукти
Няколко думи за подправките
Няколко думи за яйцата
Няколко думи за мазнините
Няколко думи за чайовете
Няколко думи за охлювите
Няколко думи за ферментиралите напитки
Няколко думи за световните кухни
Съвети върху китайската кухня
Съвети за печене на меса и риба
Съвети за направа на домашни салами
Съвети за направа на сладоледи
Съвети за направа на сашими и суши
Съвети за брашна и теста
Продуктите като такива
Храна и здраве - част 1
Храна и здраве - част 2
рецепти / Стриди
Тук ще намерите богат избор от рецепти за ястия със стриди от цял свят.
Препоръчвам да прочетете написаното в раздела "Препоръки и описания".
Препоръчвам да прочетете написаното в раздела "Препоръки и описания".
Сложете патицата в тенджера, прибавете стръка целина, едро срязаната глава лук, нарязания на кубчета морков, ½ с.л. сол и 2 л вода и оставете да заври на умерен...
Изпържете нарязаната на 5-см парчета одрана змиорка в кравето масло на умерен огън до леко зачервяване. Прибавете виното, индийското орехче, сол и черен пипер,...
Задушете ситно нарязания лук в 2 ч.л. краве масло докато омекне. Прибавете шампанското, оцета и рибения бульон, оставете да заври, намалете огъня и варете на бавен...
Полейте стридите с вряла вода, отцедете ги добре и накълцайте на ситно. Сложете ги в дълбок съд, прибавете лука, магданоза, средата от бял хляб, разтопеното краве...
Сгорещете кравето масло и зехтина на умерен огън, прибавете смачканите обелени скилидки чесън и бъркайте около минута. Прибавете виното и варете докато останат...
Сгорещете 2 ч.ч. вода на силен огън да заври, прибавете мидите, варете докато се отворят и ги отцедете. Отстранете празната половина от черупката на всяка мида и...
Извадете месото на мидите скалопс заедно с хайвера, сложете мидите в дълбок съд и прибавете нарязаното на хапки обезкостено и с отстранена кожа филе....
Сварете омара, раците, октопода и скаридите отделно. Обърнете омара на дъска и внимателно изрежете долната част на черупката, извадете месото цяло и го нарежете...
Сгорещете бульона, прибавете скаридите и двата вида миди и варете на умерен огън докато се отворят мидите. Прецедете бульона и отстранете черупките на мидите....
Ако използвате прясно абалоне, извадете го от черупката, почистете го и пуснете в дълбок съд с вряща вода колкото да го покрие на умерен огън. Варете около...
Изпържете брашното в кравето масло до светло кафяво на умерен огън, намалете огъня и пържете до тъмно кафяво, като внимавате да не загорите брашното. Прибавете...
Смесете пресятото 2/3 ч.ч. брашно, разтопеното 15 г краве масло, разбитото яйце и прясното мляко в дълбок съд, посолете и разбийте до гладка каша. Оставете я да...