Една готварска книга на Румен Радев

рецепти / Скариди

Скариди
Тук ще намерите богат избор от рецепти за ястия със скариди от цял свят.
Препоръчвам да прочетете написаното в раздела "Препоръки и описания".
Сложете бульона да заври на умерен огън. Прибавете ситно нарязания галангал, лимоновата трева и грубо накъсаните лайм листа и варете няколко минути. Намалете...
Смелете сухите чушки, черния пипер и кимиона на прах. Сложете ги в дълбок съд, прибавете оцета, чесъна, тамаринда, куркумата и сол и ги смесете добре. Прибавете...
Пуснете артишоците във вряща вода, прибавете лимоновия сок, черния пипер, розмарина, тарагона, дафиновия лист и сол, намалете огъня и варете докато артишоците...
Сложете охлювите в дълбок съд със студена вода да ги покрие добре и оставете за 1 час. Изплакнете ги няколко пъти с течаща вода. Сложете свещните ядки, зърната бял...
Разрежете разточените уонтон листи на 8-см квадрати. Смесете в подходящ уред дребно нарязаните скариди, свинската кайма, лука, дребно нарязаните чесън и водни...
Смесете брашното с 6 с.л. вода, сложете на умерен огън и бъркайте до сгъстяване. Сложете ситно накълцаните скариди в дълбок съд, прибавете 10 ситно нарязани пера...
Омесете тесто от брашното, 2 яйца и ½ ч.л. сол. Прехвърлете го на набрашнена повърхност, омесете до гладко тесто и го разточете на тънък лист (Вижте Кори уонтон...
Запържете леко зеления лук в 2 с.л. краве масло на бавен огън, прибавете ситно нарязаните скариди и бъркайте около 2 минути. Прибавете виното и вермута, похлупете,...
Потопете листата лапад или спанак във вряща вода, веднага ги отцедете добре и нарежете на дребно. Сгорещете маслото докато се запени, прибавете зелените листа и...
Изпържете дребно нарязаните чушки и ситно накълцания чесън в зехтина на бавен огън докато чесъна си пусне аромата. Прибавете дребно нарязаните домати, сол и...
Сложете ориза в дълбок съд с вода да го покрие за 15 минути и го отцедете. Сгорещете зехтина на умерен огън, прибавете ситно нарязаните лук и чесън и разбърквайте...
Омесете брашното, 2 яйца и солта  на гладко тесто. Започнете да месите по-енергично, като удряте тестото в дъската за месене. От време на време поръсвайте малко...