Една готварска книга на Румен Радев
Филтри
- Националност
Българска кухня (1)
Италианска кухня (14)
Гръцка кухня (1)
Испанска, Португалска или Латиноамериканска кухня (7)
Китайска кухня (2)
Шри Ланкска кухня (1)
Индонезийска кухня (1)
Американска кухня (1)
Централно Европейски кухни (1)
- Степен на трудност
Лесна за изпълнение рецепта (1)
Изискваща умерени усилия рецепта (27)
По-сложна за изпълнение рецепта (1)
- Препоръки и описания
Общи препоръки
Няколко думи за рибите и морските продукти
Няколко думи за месата и карантията
Няколко думи за зеленчуците и плодовете
Няколко думи за млякото и млечните продукти
Няколко думи за подправките
Няколко думи за яйцата
Няколко думи за мазнините
Няколко думи за чайовете
Няколко думи за охлювите
Няколко думи за ферментиралите напитки
Няколко думи за световните кухни
Съвети върху китайската кухня
Съвети за печене на меса и риба
Съвети за направа на домашни салами
Съвети за направа на сладоледи
Съвети за направа на сашими и суши
Съвети за брашна и теста
Продуктите като такива
Храна и здраве - част 1
Храна и здраве - част 2
рецепти / Сепия
Тук ще намерите богат избор от рецепти за ястия със сепия от цял свят.
Препоръчвам да прочетете написаното в раздела "Препоръки и описания".
Препоръчвам да прочетете написаното в раздела "Препоръки и описания".
Изпържете хляба, бадемите и чесъна до златисто в олиото на умерен огън, отцедете ги и ги смелете. В същото олио пържете няколко минути нарязаната на ивици сепия и...
Сгорещете олиото на силен огън, прибавете листата къри, пандана, синапа и фенела и бъркайте няколко секунди. Прибавете джинджифила и ситно накълцаните лук и...
Сложете мидите с малко вода на умерен огън под капак, варете докато се отворят, отстранете само едната половина от черупките, а бульона го прецедете. Обелете...
Обелете малките скариди и ги сложете да се варят в 1 л вода заедно с рибената глава, едро нарязаните лук и 1 скилидка чесън, сол черен пипер и 1 стрък магданоз....
Задушете настърганите на ситно ренде домати до омекване в сгорещен на умерен огън 30 мл зехтин. Прибавете морските дарове, ситно нарязания чесън и сол и...
Големината на сепиите няма никакво значение. Почистват се по един и същи начин. Първо измийте сепиите с течаща вода. Сложете една сепия върху дъска за рязане и...
Сложете отцедената и дребно разкъсана туна в дълбок съд. Прибавете яйцето, зехтина, ситно накълцания чесън, галетата, пармезана и дребно нарязания магданоз,...
Поръсете вътрешната страна на тубите на сепиите с царевично брашно и сол. Накълцайте пипалата заедно със скаридите, зеления лук и червените чушки на много ситно....
Потопете нарязаните на 5 см аспержи във вряща вода за 30 секунди и ги отцедете. Нарежете сепията на парчета, сложете ги в дълбок съд, прибавете 1 с.л. царевично...
Нарежете сепията на парчета, сложете ги в дълбок съд. Прибавете 1 с.л. царевично нишесте, ½ с.л. вино, сол и леко разбития белтък и разбъркайте добре....
Нарежете сепиите на хапки, смесете ги със ситно нарязаните чесън и червени люти чушки и ги изпържете в сгорещен 3 с.л. зехтин на умерен огън като бъркате докато...
Сложете нарязаната на хапки сепия в дълбок съд. Прибавете зехтина, ситно накълцания чесън и магданоза, поръсете с бял пипер и смесете. Прехвърлете сместа в...