Една готварска книга на Румен Радев

рецепти / Омар

Омар
Тук ще намерите богат избор от рецепти за ястия с омар от цял свят.
Препоръчвам да прочетете написаното в раздела "Препоръки и описания".
Срежете бъгсите и мароните на две по дължината им и ги почистете. Изпечете бъгсите, мароните, ябите и скампите на жар или скара и ги сервирайте с отделни купички...
Извадете месото и го нарежете на парчета, като запазите течността от вътрешността на омара заедно с дроба и хайвера. Задушете дребно нарязания лук и ситно...
Сварете омара във вряща подсолена вода, извадете месото от опашката и го нарежете на филийки. Запържете целите необелени ракообразни в 2 с.л. зехтин на умерен...
Размекнете крема сиренето на бавен огън или на водна баня. Сложете го в дълбок съд, прибавете яйцата едно по едно като разбърквате до гладък крем след всяко....
Извадете месото от опашките на омарите и го нарежете на 2-см парчета. Сгорещете олиото на умерен огън, прибавете къри пастата и ситно нарязаната бяла част на...
Изпържете лука, ситно накълцания чесън и магданоза в сгорещения на умерен огън зехтин до омекване на лука. Прибавете дребно нарязаните домати със сока,...
Сварете омара, раците, октопода и скаридите отделно. Обърнете омара на дъска и внимателно изрежете долната част на черупката, извадете месото цяло и го нарежете...
Сгорещете 1 с.л. зехтин на умерен огън и изпържете ситно нарязания лук до омекване. Прибавете ситно нарязаната месеста част на доматите, доматеното пюре и ½...
Сложете пресования чесън в дълбок съд и като бъркате с дървена лъжица в една посока прибавете зехтина на капки, за да се захване. Извадете месото от омарите,...
Сложете 2 ч.ч. вода, виното, нарязаните на тънки филийки лук, морков и целина, магданоза, дафиновия лист, мащерката, зърната черен пипер и тарагона да се варят на...
Пуснете омара във вряща вода, прибавете виното и варете около 15 минути докато се свари. Отцедете го, отстранете главата със щипките и опашката, разчупете...
Пуснете омара във вряща вода и варете докато се свари, по около 5 минути на всеки 450 г омар. Оставете го да изстине, отстранете главата с щипките и опашната перка,...