Една готварска книга на Румен Радев

рецепти / Октопод

Октопод
Тук ще намерите богат избор от рецепти за ястия с октопод от цял свят.
Препоръчвам да прочетете написаното в раздела "Препоръки и описания".
Сложете салатката в дълбок съд. Прибавете октопода, нарязаната на тънки ивици пиперка, слънчогледовото семе, сол и зехтина и разбъркайте добре. Прибавете...
Сложете октоподите с вода да ги покрие с дебел слой да заври на умерен огън, посолете, намалете огъня, похлупете частично и варете докато омекнат октоподите....
Сварете омара, раците, октопода и скаридите отделно. Обърнете омара на дъска и внимателно изрежете долната част на черупката, извадете месото цяло и го нарежете...
Изпържете скаридите и нарязания на дребно калмар в сгорещените на силен огън краве масло и олио като бъркате докато станат матови. Прибавете мидите и дребно...
Срежете октоподите бебета на две по дължина, но не разделяйте двете части, оставете малко връзка между тях. Сложете октоподите в чинии за...
Сгорещете зехтина на умерен огън, прибавете нарязания на хапки октопод и бъркайте около минута. Прибавете магданоза и ситно нарязаните лук и чесън и...
Сварете октоподите във вода да ги покрие докато омекнат. Отцедете ги, оставете ги да изстинат и ги нарежете на парчета. Запържете много ситно накълцания чесън в...
Пуснете октоподите във вряща вода и ги бланширайте за 5 минути. Отцедете ги, изплакнете със студена вода и нарежете пипалата на около 7-см парчета, а централната...
Отделете тялото от пипалата на всеки октопод, сложете ги в широк съд, прибавете олиото, ситно нарязаните чесън и чушки и зърната червен пипер, смесете и оставете...
Сложете октоподите бебета в дълбок съд, прибавете зехтина, пресования чесън, 2 с.л. кориандър, 1 ситно накълцана чушка и 2 с.л. лимонов сок, разбъркайте добре и...
Смесете фиш соса, нарязаните на ивици листа от лайм, настърганата кора от лаймовете, сока от лаймовете, захарта и сусаменото олио в дълбок съд. Прибавете...
Сложете тенджера с 4 л вода и цялата глава лук на умерен огън да заври. Прибавете октопода, варете 1 минута и го извадете. Изчакайте около 2 минути, пуснете октопода...