Една готварска книга на Румен Радев

рецепти / Миди кламс, кокълс, пипис или бръсначни

Миди кламс, кокълс, пипис или бръсначни
Тук ще намерите богат избор от рецепти за ястия с малки миди от цял свят.
Препоръчвам да прочетете написаното в раздела "Препоръки и описания".
Сложете бульона да заври на умерен огън. Прибавете ситно нарязания галангал, лимоновата трева и грубо накъсаните лайм листа и варете няколко минути. Намалете...
Накиснете боба 18 часа във хладка вода. Сложете го с вода да го покрие да се вари, като пожълтее водата я сменете. Прибавете едро нарязания лук, дребно нарязани 2...
Сгорещете олиото на умерен огън, прибавете джинджифила, чесъна, червените чушки, стритите чушки и дребно нарязаната бяла част на стръковете зелен лук и бъркайте...
Сложете дребно нарязания чесън, корена кориандър и дребно нарязаните чушки в подходящ уред и ги нарежете на груба паста. Сгорещете олиото на умерен огън,...
Сложете 50 мл вода, виното, олиото и ситно накълцания чесън да заврат на силен огън. Прибавете мидите, похлупете и варете като разклащате докато мидите се отворят....
Сгорещете олиото на силен огън и изпържете като бъркате нарязаните на 2 см парчета стръкове лук, ситно нарязания джинджифил и ситно накълцания чесън докато...
Сложете мидите с 1 ч.ч. вода да се варят на бавен огън под капак докато се отворят, прецедете бульона и отстранете черупките. Запържете дребно нарязаните лук и...
Смесете 4 с.л. желатин с 1.5 ч.ч. доматен сок и оставете за минута. Сложете на бавен огън и бъркайте докато желатина се разтвори. Снемете от огъня, прибавете целината,...
Задушете ситно накълцания чесън в олиото докато си пусне аромата. Прибавете виното и оставете да заври. Прибавете мидите, похлупете и варете като раздрусвате от...
Сварете омара във вряща подсолена вода, извадете месото от опашката и го нарежете на филийки. Запържете целите необелени ракообразни в 2 с.л. зехтин на умерен...
Сложете краката и шията на костенурката с вода да ги покрие да заври, отпенете, намалете огъня и варете докато месото омекне. Отделно сварете раците, извадете...
Нарежете тофуто на 1-см кубчета и ги изпържете до златисто в сгорещено 1 с.л. олио на умерен огън. Пуснете кълновете във вряща подсолена вода и ги банширайте докато...