Една готварска книга на Румен Радев

рецепти / Пиле, кокошка или петел

Пиле, кокошка или петел
Тук ще намерите богат избор от рецепти за ястия с пиле, кокошка или петел от цял свят.
Препоръчвам да прочетете написаното в раздела "Препоръки и описания".
Сложете бульона да заври на умерен огън. Прибавете ситно нарязания галангал, лимоновата трева и грубо накъсаните лайм листа и варете няколко минути. Намалете...
Сложете птицата с червената пиперка и вода да покрие добре месото на умерен огън да заври. Намалете огъня, посолете, похлупете и варете на бавен огън докато...
Нарежете пилето на парчета, сложете го да заври с 5 ч.ч. вода, отпенете, прибавете дребно нарязания лук, едро нарязаната целина, дафиновия лист и сол, намалете...
Нарежете пилето на парчета и ги запържете до леко зачервяване в сгорещения на умерен огън зехтин. Прибавете лука и бъркайте докато омекне. Прибавете листата...
Покрийте стените на глинен съд със зелеви листа, отделете 5 зелеви листа, а останалата зелка нарежете на дребно. Сложете я в дълбок съд, прибавете кимиона и черен...
Накиснете боба за 12 часа в хладка вода, сложете го да се вари във вода да го покрие добре, като пожълтее водата я сменете и варете до сваряване на боба. В олиото на...
Сложете каймата в дълбок съд, прибавете ситно накълцания чесън, ситно накълцания кориандър с корени и белия пипер и омесете добре. Използвайте нарязани на 8-см...
Изпържете ситно накълцания чесън в 4 с.л. сгорещено олио на умерен огън докато пожълтее, прибавете нарязаният на тънки ивици лук, корена кориандър и куркумата и...
Нарежете месото на филии. Изпържете дребно нарязания лук и гъбите в кравето масло на умерен огън като бъркате докато омекнат и останат на мазнина. Прибавете...
Запържете леко зеления лук в 2 с.л. краве масло на бавен огън, прибавете месото и бъркайте около 2 минути. Прибавете виното и вермута, похлупете, варете около...
Изпържете нарязаните на ситно морков, пиперка и лук, нарязаните на филийки гъби и нарязаната на кръгчета чушка докато омекнат леко в олиото на умерен огън....
Сложете кокошката с вода да я покрие да заври, отпенете, намалете огъня, посолете, похлупете и варете на бавен огън докато месото омекне и започне да се отделя от...