Една готварска книга на Румен Радев

рецепти / Патица

Патица
Тук ще намерите богат избор от рецепти за ястия с патица от цял свят.
Препоръчвам да прочетете написаното в раздела "Препоръки и описания".
Насечете фенерите и шиите на малки парчета, посолете ги, смесете ги със зехтина и ги сложете на един ред в тава. Изпечете ги до зачервяване в загрята 200° С фурна....
Запържете леко зеления лук в 2 с.л. краве масло на бавен огън, прибавете месото и бъркайте около 2 минути. Прибавете виното и вермута, похлупете, варете около...
Сложете граха в дълбок съд с вода да го покрие добре и оставете за 24 часа. Изплакнете го и отцедете. Сложете патицата с вода да я покрие да заври, отпенете,...
Смесете листата розмарин, нарязания на тънки филийки чесън и зехтина в дълбок съд. Отстранете кожата и мазнината от гърдите, намажете ги със сместа и оставете на...
Нарежете гъската на порционни парчета и ги запържете до леко зачервяване в сгорещеното олио на умерен огън. Сложете дребно нарязаното зеле в тава. Прибавете...
Нарежете патицата на парчета и ги запържете в олиото до зачервяване на умерен огън. Прибавете виното, 1 ч.ч. вода, доматеното пюре, пресования чесън, чубрицата,...
Нарежете пилето на парчета и го запържете до зачервяване в олиото. Прибавете червения пипер, разбъркайте да се запържи леко, прибавете ситно нарязаното зеле,...
Запържете леко зеления лук в 2 с.л. краве масло на бавен огън, прибавете месото, бъркайте около 2 минути, прибавете виното и вермута, похлупете и варете около...
Обекостете месото и го нарежете на широки 2.5-см ленти. Сгорещете олиото на умерен огън, прибавете червената къри паста и бъркайте докато се запържи и си пусне...
Сложете киселото мляко в дълбок съд, прибавете сметаната, горчицата и чесъна и разбийте да се смесят добре. В друг съд смесете галетата с пармезана, магданоза,...
Подсушете добре гърдите. Направете успоредни разрези по кожата на гърдите на около 1 см един от друг и след това направете успоредни разрези кръстосани на...
Сложете виното в дълбок съд на умерен огън да заври и варете докато останат 2 с.л. гъст сироп. Подсушете добре гърдите. Направете успоредни разрези по кожата на...