Една готварска книга на Румен Радев
Филтри
- Националност
Българска кухня (4)
Италианска кухня (1)
Френска кухня (3)
Луизианска (Кейджън) кухня (3)
- Степен на трудност
Изискваща умерени усилия рецепта (11)
- Препоръки и описания
Общи препоръки
Няколко думи за рибите и морските продукти
Няколко думи за месата и карантията
Няколко думи за зеленчуците и плодовете
Няколко думи за млякото и млечните продукти
Няколко думи за подправките
Няколко думи за яйцата
Няколко думи за мазнините
Няколко думи за чайовете
Няколко думи за охлювите
Няколко думи за ферментиралите напитки
Няколко думи за световните кухни
Съвети върху китайската кухня
Съвети за печене на меса и риба
Съвети за направа на домашни салами
Съвети за направа на сладоледи
Съвети за направа на сашими и суши
Съвети за брашна и теста
Продуктите като такива
Храна и здраве - част 1
Храна и здраве - част 2
рецепти / Дива патица
Тук ще намерите богат избор от рецепти за ястия с дива патица от цял свят.
Препоръчвам да прочетете написаното в раздела "Препоръки и описания".
Препоръчвам да прочетете написаното в раздела "Препоръки и описания".
Сложете граха в дълбок съд с вода да го покрие добре и оставете за 24 часа. Изплакнете го и отцедете. Сложете патицата с вода да я покрие да заври, отпенете,...
Сложете патицата в дълбок съд с вода да я покрие добре и оставете за 3 часа, след което я отцедете. Сложете нарязаната на парчета патица с вода колкото да я покрие...
Нарежете гъската на порционни парчета и ги запържете до леко зачервяване в сгорещеното олио на умерен огън. Сложете дребно нарязаното зеле в тава. Прибавете...
Поръсете патицата със сол и лют червен пипер. Направете по разрез от всяка страна на гърдите и вкарайте във всеки разрез по поръсено с червен пипер и сол кръгче...
Изпържете дребно нарязаните дреболии в олиото на умерен огън докато си сменят цвета, прибавете дребно нарязаните морков, целина и праз и бъркайте често докато...
Сложете патицата в тенджера, прибавете стръка целина, едро срязаната глава лук, нарязания на кубчета морков, ½ с.л. сол и 2 л вода и оставете да заври на умерен...
Запържете брашното в олиото на умерен огън като бъркате до пухкава смес, намалете огъня и бъркайте на бавен огън докато сместа стане тъмно кафява. Прибавете...
Сложете сърцето воденичката и дроба с 500 мл вода на умерен огън да заври и отпенете. Намалете огъня, прибавете магданоза, мащерката, дафиновия лист, 1 глава едро...
Нарежете патицата на порционни парчета, поставете ги в тенджера, налейте вода да покрие месото, сложете да заври на умерен огън и отпенете. Посолете, намалете...
Сложете нарязаната на кубчета целина и прясното мляко на умерен огън да се сгорещи млякото да завиране. Намалете огъня на бавен и варете като често разбърквате...
След заколване на домашна птица или отстрелване на дива птица, процедурата по тяхната обработка и подготовка за готов за готвене продукт е една и съща, без...