Една готварска книга на Румен Радев

рецепти / Гъска

Гъска
Тук ще намерите богат избор от рецепти за ястия с гъска от цял свят.
Препоръчвам да прочетете написаното в раздела "Препоръки и описания".
Сложете 2 л вода да заврат, снемете от огъня, пуснете гъската във водата за 3 минути, извадете я и окачете да изсъхне. Сложете гъската в тенджера, прибавете 2 с.л....
Насечете фенерите и шиите на малки парчета, посолете ги, смесете ги със зехтина и ги сложете на един ред в тава. Изпечете ги до зачервяване в загрята 200° С фурна....
Запържете леко зеления лук в 2 с.л. краве масло на бавен огън, прибавете месото и бъркайте около 2 минути. Прибавете виното и вермута, похлупете, варете около...
Сложете гърдите в купа, полейте ги с уискито и разбъркайте да ги покрие добре отвсякъде. Прехвърлете ги в стъклен или керамичен съд колкото да ги побере,...
Смесете листата розмарин, нарязания на тънки филийки чесън и зехтина в дълбок съд. Отстранете кожата и мазнината от гърдите, намажете ги със сместа и оставете на...
Нарежете гъската на парчета и ги изпържете в сгорещеното олио до златисто. Прибавете дребно нарязания лук и като омекне прибавете доматеното пюре да се...
Нарежете гъската на порционни парчета и ги запържете до леко зачервяване в сгорещеното олио на умерен огън. Сложете дребно нарязаното зеле в тава. Прибавете...
Нарежете гъската на порционни парчета, поставете ги в тенджера, налейте вода да покрие месото добре и оставете да заври на умерен огън. Отпенете бульона,...
Нарежете гъската на порционни парчета, поставете ги в тенджера, налейте вода да покрие месото, сложете да заври на умерен огън и отпенете. Посолете, намалете...
Натрийте гъската отвън и отвътре с кимиона и сол, напълнете я с 1.5 кг дребно нарязани ябълки и зашийте отвора. Намажете гъската със сметана и я сложете върху...
Сложете месото с 2.5 л вода да заври, отпенете, посолете, намалете огъня, похлупете и варете на бавен огън под капак до сваряване на месото. Извадете месото,...
Сложете дребно нарязаното месо с 2 л вода да заври и отпенете. Посолете, прибавете дребно нарязаните ябълка, морков, магданоз и целина, намалете огъня, похлупете и...