Една готварска книга на Румен Радев

рецепти / Гълъб или див гълъб

Гълъб или див гълъб
Тук ще намерите богат избор от рецепти за ястия с гълъб или див гълъб от цял свят.
Препоръчвам да прочетете написаното в раздела "Препоръки и описания".
Накиснете гъбите във гореща вода да ги покрие за 30 минути докато омекнат, отцедете ги, изстискайте водата и ги нарежете на ситно. Смелете месото от гълъб и...
Нарежете гълъбите на парчета, намажете ги със сол, червен пипер и горчица и ги изпържете до зачервяване в олиото. Всичко изсипете в голямо йенско стъкло,...
Нарежете месото на тънки филийки, сложете го в дълбок съд, поръсете със сол, черния пипер и захарта, разбъркайте добре и оставете да престои 30 минути. Накиснете...
Срежете гълъбите на четири, поръсете ги със сол и ги изпържете до зачервяване в сгорещени 2 с.л. зехтин на умерен огън. Прибавете виното и варете докато намалее на...
Поръсете гълъбите отвън и отвътре с черен пипер и сол и ги оваляйте леко в брашно. Ако използвате дреболиите (сърца, воденички, дробета) ги поръсете с черен...
Натрийте гълъбите отвън и отвътре с черен пипер, сол и брашно и ги изпържете до зачервяване в сгорещения зехтин на умерен огън. Извадете гълъбите. Прибавете...
Сложете дребно нарязания бекон в сух тиган на умерен огън и бъркайте докато си пусне мазнината и се запържи до зачервяване. Отстранете парчетата бекон и в...
Нарежете обеления патладжан на кръгчета и ги нарежете на 1-см широки ивици. Изпържете гълъбите до зачервяване в сгорещено 50 г краве масло. Извадете гълъбите и...
Намажете гълъбите с 1 с.л. зехтин, натрийте ги с черен пипер и сол отвътре и със сол отвън, завържете крилата и краката им с конец близо към тялото. Сложете ¼ ч.ч....
Разрежете всеки гълъб на две по дължина и ги изпържете до зачервяване в половината зехтин на умерен огън. Прибавете 2 ч.ч. вода, оставете да заври, намалете огъня,...
Изпържете гълъбите до зачервяване в сгорещената на бавен огън свинска мас. Извадете гълъбите, прибавете лука и пържете докато стане златисто кафяв. Разцепете...
Обезкостете гърдите, като отделите всяка половинка на гърдите. Сложете ги в дълбок съд, прибавете смесените оцет и зехтин, 3 ситно накълцани скилидки чесън и...