Една готварска книга на Румен Радев

рецепти / Гугутка

Гугутка
Тук ще намерите богат избор от рецепти за ястия с гугутка от цял свят.
Препоръчвам да прочетете написаното в раздела "Препоръки и описания".
Нарежете птиците на парчета, намажете ги със сол, червен пипер и горчица и ги изпържете до зачервяване в олиото. Всичко изсипете в голямо йенско стъкло, прибавете...
Срежете гълъбите на четири, поръсете ги със сол и ги изпържете до зачервяване в сгорещени 2 с.л. зехтин на умерен огън. Прибавете виното и варете докато намалее на...
Натрийте гълъбите отвън и отвътре с черен пипер, сол и брашно и ги изпържете до зачервяване в сгорещения зехтин на умерен огън. Извадете гълъбите. Прибавете...
Сложете дребно нарязания бекон в сух тиган на умерен огън и бъркайте докато си пусне мазнината и се запържи до зачервяване. Отстранете парчетата бекон и в...
Нарежете обеления патладжан на кръгчета и ги нарежете на 1-см широки ивици. Изпържете гълъбите до зачервяване в сгорещено 50 г краве масло. Извадете гълъбите и...
Намажете гълъбите с 1 с.л. зехтин, натрийте ги с черен пипер и сол отвътре и със сол отвън, завържете крилата и краката им с конец близо към тялото. Сложете ¼ ч.ч....
Разрежете всеки гълъб на две по дължина и ги изпържете до зачервяване в половината зехтин на умерен огън. Прибавете 2 ч.ч. вода, оставете да заври, намалете огъня,...
Накълцайте на ситно дробчетата, сърцата и воденичките, задушете ги за кратко в 1 с.л. олио и ги смесете с галетата и брендито.  Напълнете сместа в гургулиците,...
Запържете гълъбите в олиото до зачервяване. Поръсете ги със сол и черен пипер, сложете ги в тава с половината олио, прибавете виното и изпечете в загрята умерена...
Сварете кестените и ги обелете. Сварете отделно гълъбите с целината, сол и черен пипер на зърна. Отцедете ги добре, полейте с коняка и фламбирайте. В тава наредете...
След заколване на домашна птица или отстрелване на дива птица, процедурата по тяхната обработка и подготовка за готов за готвене продукт е една и съща, без...
Сложете брашното в дълбок съд. Направете кладенец в средата, прибавете леко разбитите с водата яйца и смесете. Омесете добре на гладко тесто. Оформете го на...