Една готварска книга на Румен Радев

рецепти / Свинско месо

Свинско месо
Тук ще намерите богат избор от рецепти за ястия със свинско месо от цял свят.
Препоръчвам да прочетете написаното в раздела "Препоръки и описания".
Сложете бульона да заври на умерен огън. Прибавете ситно нарязания галангал, лимоновата трева и грубо накъсаните лайм листа и варете няколко минути. Намалете...
Шпиковайте цялото парче месо с нарязаната на пръчки сланина и го изпържете в сгорещеното краве масло до зачервяване от всички страни. Прибавете насечения крак и...
Нарежете месото на кубчета, сложете го в дълбок съд, прибавете червения пипер, оцета и едро нарязания лук, разбъркайте и оставете на хладно 6 часа. Отделете месото...
Изпържете дребно нарязания лук в олиото докато омекне, прибавете смляното месо, босилека, черен пипер и сол и бъркайте да раздробите каймата, пържете докато...
Покрийте стените на глинен съд със зелеви листа, отделете 5 зелеви листа, а останалата зелка нарежете на дребно. Сложете я в дълбок съд, прибавете кимиона и черен...
Изпържете боба и смления лук в сгорещената свинска мас до омекване на лука. Отделно изпържете каймата чорицо, смления бекон и нарязаната на дребни кубчета шунка...
Сложете боба в дълбок съд с вода да го покрие добре и оставете за 12 часа. Нарежете месото на едро и го запържете до леко зачервяване в 2 с.л. олио на умерен огън....
Разрежете разточените уонтон листи на 8-см квадрати. Смесете в подходящ уред дребно нарязаните скариди, свинската кайма, лука, дребно нарязаните чесън и водни...
Омесете тесто от брашното, 2 яйца и ½ ч.л. сол. Прехвърлете го на набрашнена повърхност, омесете до гладко тесто и го разточете на тънък лист (Вижте Кори уонтон...
Нарежете месото на дребни тънки филийки, сложете ги в дълбок съд, поръсете с нишестето и черния пипер, прибавете соевия сос, ойстер соса, захарта и виното, смесете...
Сложете филиите в тава и ги изпечете в загрята 200° С фурна докато се зачервят леко. Оставете ги да изстинат леко. Смесете добре фъстъченото масло и соса срирача...
Накиснете треските във вода за 1 час и ги отцедете. В дълбок съд смесете оцета, захарта, счуканата суха чушка, соса уостършир, 1 ч.л. сол и табаското, разбъркайте...