Една готварска книга на Румен Радев

рецепти / Месо от мечка

Месо от мечка
Тук ще намерите богат избор от рецепти за ястия с мечешко месо от цял свят.
Препоръчвам да прочетете написаното в раздела "Препоръки и описания".
Сложете гъбите в дълбок съд, залейте ги с гореща вода, оставете да омекнат, отцедете ги и нарежете на дребно. Нарежете джолана напречно на костта на шайби с...
Изпечете леко зърната кориандър в сух загрят тиган на умерен огън. Сложете 2 л вода на умерен огън, прибавете едро начупените дафинови листа, солта, захарта,...
Сложете зехтина, лимоновия сок, чесъна, солта, черния пипер, ригана, майорана, розмарина и джоджена в дълбок съд и ги разбийте на гладка емулсия. Прибавете...
Сложете каймата в дълбок съд. Прибавете яйцата, прясното мляко, галетата, мащерката, ригана, доматите, лука, синапа, ситно накълцаните зелена пиперка и гъби, черен...
Сложете 500 мл вода с дребно нарязаните пресни гъби, целината, магданоза, моркова, дафиновия лист и бахара да заврат. Намалете огъня и варете до сваряване на...
Сварете дребно нарязаните пресни гъби докато омекнат в 1 ч.ч. вода и ги пасирайте на гладък сос. Отстранете всякаква мазнина от пържолите, поръсете ги с червения...
Нарежете месото от плешка на едри парчета, посолете ги и ги изпържете до зачервяване от всички страни в сгорещена на силен огън 3 с.л. свинска мас. Извадете месото,...
Нарежете месото на 2.5-см кубчета, поръсете го с черен пипер и сол, оваляйте го в брашно и изпържете до зачервяване в сгорещената на умерен огън свинска мас....
Сложете тенджера с вода да заври и посолете щедро. Прибавете цялото парче месо и варете 5 минути. Извадете месото, отцедете го и оставете да изстива върху дъска за...
Нарежете месото на 2.5-см кубчета. Смесете брашното с ригана, босилека, магданоза, черен пипер и сол и оваляйте месото в сместа. Изпържете го до зачервяване в...