Една готварска книга на Румен Радев

рецепти / Месо от кенгуру

Месо от кенгуру
Тук ще намерите богат избор от рецепти за ястия с месо от кенгуру от цял свят.
Препоръчвам да прочетете написаното в раздела "Препоръки и описания".
Изпържете нарязаното на 2.5-см кубчета месо в сгорещеното на умерен огън олио до леко зачервяване. Прибавете дребно нарязания лук, бъркайте докато омекне и...
Нарежете филето на тънки филийки и ги начукайте да ги изтъните. Поръсете ги с черен пипер и сол, оваляйте ги в брашно и ги изпържете в сгорещеното избистрено...
Срежете филето на къси парчета, сложете ги в дълбок съд, прибавете хвойната, магданоза, тарагона, мащерката, ситно нарязаният чесън и 3 с.л. олио, смесете добре и...
Мариновайте филето в смесените вино, 20 мл джин, дребно счукана хвойна и накъсани дафинови листа за 12 часа. Извадете месото, прецедете маринатата, сложете я да...
Нарежете месото на тънки филийки, поръсете ги с черен пипер и сол и ги изпържете в сгорещените зехтин и 2 с.л. краве масло. Извадете месото, прибавете виното,...
Сложете бульона да заври, прибавете царевичния грис, варете като бъркате докато получите не много гъст качамак, снемете от огъня, прибавете пармезана и смесете...
Смесете ситно нарязания чесън, джинджифила, лимоновата трева, зърната кориандър, кимиона, дребно нарязаните чушки, 2 с.л. фъстъчено олио и 1 ч.л. сол и ги пасирайте...
Изпържете дребно нарязаните лук, морков и чесън в 1 с.л. зехтин докато омекнат, прибавете джинджифила, кимиона и смления кардамом и бъркайте около минута да се...
Сгорещете 1 с.л. олио на силен огън, прибавете зеления лук, 1.5 ч.л. зелени чушки, ¾ ч.л. чесън и джинджифил и пържете като бъркате докато чесъна си пусне аромата....
Нарежете месото на тънки филийки, посолете ги и ги изпържете в сгорещеното олио. Извадете месото, прибавете пресования чесън и бъркайте докато се запържи и си...
Нарежете пиперките на ивици и ги сгорещете в загрято 2 с.л. фъстъчено олио. Нарежете месото на филии, поръсете ги с черен пипер и сол и ги изпържете в сгорещено 3...
Смесете ситно счуканите зърна черен, зелен и бял пипер и натрийте пържолите с част от пиперената смес, сол и зехтин. Сгорещете останалия зехтин на умерен огън и...