Една готварска книга на Румен Радев

рецепти / Месо от глиган (диво прасе)

Месо от глиган (диво прасе)
Тук ще намерите богат избор от рецепти за ястия с месо от глиган (дива свиня) от цял свят.
Препоръчвам да прочетете написаното в раздела "Препоръки и описания".
Нарежете гъбите на едро и ги изпържете в олиото докато омекнат и останат на мазнина. Запържете нарязаното на 4–см кубчета месо на порции в сгорещените свинска...
Нарежете месото на едри парчета, натрийте ги със смлени 4 плода от хвойна и ги сложете ги в дълбок съд. Прибавете виното, едро нарязания лук, карамфилите,...
Нарежете месото на 4-см кубчета, сложете ги в дълбок съд, прибавете едро нарязаните лук, целина и моркови, дафиновите листа, зърната черен пипер, плодовете хвойна,...
Изпържете нарязания на тесни ивици лук в сгорещеното краве масло докато омекне. Прибавете нарязаното на ивици месо, бъркайте няколко минути, прибавете гъбите и...
Сложете 1 ч.ч. вода, 1 ч.ч. вино, 3 дафинови листа, стръковете розмарин, целина и магданоз, бахара, зърната черен пипер, 1 едро нарязана глава лук, оцета и захарта да...
Сложете месото в дълбок съд с вода да го покрие добре и оставете за 6 часа на хладно. Изплакнете и подсушете месото. Нарежете го на пържоли, начукайте ги леко и...
Нарежете месото на около 4 см кубчета и ги посолете. Ако желаете може да запечете леко чушките докато започнат да се зачервяват, но не е задължително. Накъсайте...
Сложете белия дроб в дълбок съд с вода да го покрие добре да заври на умерен огън, отпенете, посолете, намалете огъня, похлупете и варете на бавен огън под капак...
Нарежете месото на 5-см кубчета, оваляйте ги в смесеното с черен пипер и сол брашно и ги изпържете до зачервяване в сгорещената свинска мас. Прибавете 1 глава...
Начукайте пържолите, поръсете ги със сол и черен пипер и ги изпържете до леко зачервяване в загрятото олио. Извадете месото и в същото олио прибавете...
Сложете 500 мл вода да заври, прибавете грубо нарязана ½ глава лук, оцета, зърната черен пипер и 1 дафинов лист, варете 5 минути и оставете да изстине. Нарежете...
Сложете месото в дълбок съд с вода да го покрие добре и оставете за 6 часа на хладно. Изплакнете месото, подсушете го и нарежете на хапки. Изпържете го в половината...