Една готварска книга на Румен Радев

рецепти / Месо от антилопа

Месо от антилопа
Тук ще намерите богат избор от рецепти за ястия с месо от антилопа от цял свят.
Препоръчвам да прочетете написаното в раздела "Препоръки и описания".
Сложете пържолите и мътеницата в дълбок съд, разбъркайте добре и оставете на хладно за 12 часа. Измийте и подсушете пържолите, поръсете ги със синап, черен пипер и...
Поръсете пържолите със захарта, черен пипер и сол и ги изпържете в сгорещеното краве масло. Извадете месото, прибавете виното и индийското орехче и бъркайте да...
Поставете пържолите в дълбок съд, прибавете мътеницата, смесете и мариновайте за 4 часа на хладно. Подсушете пържолите, поръсете ги с черен пипер и сол, оваляйте...
Поръсете пържолите с черен пипер и сол и ги изпържете в сгорещения зехтин. Извадете месото, прибавете пресования чесън и виното и бъркайте да изстържете...
Нарежете месото на тънки около 2.5 мм пържоли. Сложете почистен камък (по възможност гладък) в огъня като запалите дървата да се нагрява докато изгорят и остане...
Натрийте цялото парче месо с черен пипер и сол и го запържете до зачервяване от всички страни в силно сгорещеното олио. Извадете месото, прибавете дребно...
Сложете цялото парче месо в дълбок съд, прибавете 1 ч.ч. вода, виното и пресования чесън, разбъркайте и оставете на хладно за 4 дена, като често обръщате месото....
Поръсете ребрата с черен пипер и сол, сложете ги в тава, прибавете вино почти да ги покрие и печете в загрята 160 ° С фурна докато месото започне да омеква....
Сложете пържолите в широк съд, прибавете смесените лук, пресован чесън, лимонов сок, олио, мащерка, семена целина, риган и розмарин, разбъркайте добре и оставете...
Нарежете месото на много тънки пържоли. Смесете галетата с млякото, яйцето, салвията, пресования чесън, целината, ситно накълцания лук, черния пипер и сол....
Изпържете нарязаните на филийки гъби докато останат на мазнина в сгорещени 2 с.л. зехтин. Нарежете месото на 2.5-см кубчета и го изпържете в 3 с.л. зехтин докато...
Нарежете месото на 2.5-см дебели филии, сложете ги в дълбок съд с киселото мляко, разбъркайте и оставете за 6 часа на хладно. Измийте, подсушете и нарежете месото на...