Една готварска книга на Румен Радев

рецепти / Магарешко месо

Магарешко месо
Тук ще намерите богат избор от рецепти за ястия с магарешко месо от цял свят.
Препоръчвам да прочетете написаното в раздела "Препоръки и описания".
Сложете сушените дървесни гъби в дълбок съд, прибавете гореща вода колкото да ги покрие, оставете да се накиснат докато омекнат, прецедете течността и нарежете...
Смелете месата и едро нарязания лук през едра решетка и ги сложете в дълбок съд. Прибавете черния пипер, кориандъра, звездния анасон, чимена, сминдуха и сол и...
Поръсете пържолата от двете страни със сол и щедро с черен пипер. Намажете я с олио. Сгорещете останалото олио на силен огън, прибавете пържолата и пържете 2...
Нарежете магарешкото месо на едри кубчета, нарежете чесъна на тънки филии, направете прорези в месото и поставете по филийка чесън в тях. Изпържете дребно...
Нарежете месата и сланината на кубчета, нарежете лука на едро, смелете ги през едра решетка и сложете в широк съд. Поръсете с черния пипер, кимиона и сол, омесете и...
Нарежете месото на тънки пържолки с дебелина около 4 мм. Посолете ги. Сгорещете олиото на силен огън, прибавете пържолките на един ред на разстояние една от друга...
Сложете насеченото на едри парчета месо в дълбок съд, прибавете стръковете мащерка, кориандъра, черния пипер, пресования чесън и ситно нарязаните лук и червена...
Сгорещете олиото на силен огън, прибавете нарязаното на тесни тънки ивици месо и пържете като бъркате докато месото се зачерви леко. Поръсете с черен пипер и сол...
Сгорещете зехтина на умерен огън, прибавете ситно нарязаните лук и морков и бъркайте докато омекнат. Прибавете нарязаното на дребни тънки филийки месо и...
Сгорещете олиото в широк тиган на силен огън, прибавете нарязаното на тесни ивици или дребни флейки месо и бъркайте докато си смени цвета и започне леко да се...
Нарежете месото на тънки около 2.5 мм пържоли. Сложете почистен камък (по възможност гладък) в огъня като запалите дървата да се нагрява докато изгорят и остане...
Смелете месото през едра решетка и го смелете отново през ситна решетка. Сложете го в дълбок съд. Прибавете ситно накълцания лук, сухата чушка, мерудията, черния...