Една готварска книга на Румен Радев

рецепти / Заек или див заек

Заек или див заек
Тук ще намерите богат избор от рецепти за ястия от заек или див заек от цял свят.
Препоръчвам да прочетете написаното в раздела "Препоръки и описания".
Насечете заека на едро и запържете парчетата до зачервяване в половината сгорещено олио на умерен огън. Прибавете едро нарязаните ½ глава лук, морков и...
Нарежете заека и го изпържете до леко зачервяване в сгорещеното на силен огън олио. Прибавете нарязания на полукръгчета лук и пържете до омекване. Прибавете...
Нарежете месото на парчета и ги запържете до леко зачервяване в загрятото олио на умерен огън. Извадете ги и в същото олио задушете арпаджика и нарязаните на...
Нарежете заека на парчета, намажете ги със сол, червен пипер и горчица и ги изпържете до зачервяване в олиото. Всичко изсипете в голямо йенско стъкло, прибавете...
Нарежете зайците на тънки филийки с дебелина около 1.5 см. Посолете ги, намажете ги със зехтин и ги изпечете на скара или жар. Веднага след като ги снемете от...
Нарежете заека на парчета и ги изпържете до леко зачервяване в сгорещеното олио. Задушете ситно нарязаните морков, лук, гъби, сланина и целина до омекване в...
Нарежете заека на парчета и ги запържете до леко зачервяване в зехтина на умерен огън. Прибавете сол, черен пипер, ситно нарязаната шунка, ситно...
Сложете дафиновия лист и карамфилите в подходящ уред  и ги смелете на прах. Натрийте заешките бутчета с дафиновата смес, кимиона, черен пипер и сол и ги...
Запържете дребно нарязания лук, целите 4 скилидки чесън, обелените бадеми и дребно нарязания заешки черен дроб в олиото до омекване на лука. Отцедете ги от...
Нарежете заека на парчета. Поставете по 2 тънки филийки чесън върху всяко парче и го обвийте с тънка широка лента бекон. Сложете нарязаната на...
Сварете броколините във вряща леко подсолена вода докато омекнат, но са още стегнати. Отцедете ги и нарежете на около 5-см парчета. Нарежете заешкото месо на...
Сварете броколините във вряща вода докато омекнат, но са още стегнати. Отцедете ги и нарежете на около 5-см парчета. Нарежете месото на тънки тесни ивици и ги...