Една готварска книга на Румен Радев

рецепти / Биволско месо

Биволско месо
Тук ще намерите богат избор от рецепти за ястия с биволско месо от цял свят.
Препоръчвам да прочетете написаното в раздела "Препоръки и описания".
Сложете оцета в малък буркан, прибавете зехтина, пресования чесън, солта и черния пипер, затворете буркана и разклатете добре да се смесят съставките. Намажете...
Сложете пържолите в дълбок съд, прибавете зехтина, ситно накълцания чесън, виното и черния пипер, смесете добре и оставете за 6 часа, като разбърквате от време на...
Нарежете месото на 2-см кубчета, сложете ги във форма, прибавете зехтина, дребно нарязаните моркови, лук, картоф и целина, дребно нарязаните домати със сока,...
Накиснете боба с вода да го покрие добре за 12 часа, сменете водата, сложете да заври, като пожълтее водата, отцедете боба и го сложете да заври с вода да го покрие....
Изпечете пържолата на решетка в загрята фурна или на жар докато се зачерви и оставете да изстине. Изпържете нарязания на тесни ивици лук в олиото на бавен огън...
Сгорещете олиото, прибавете месото и брашното и бъркайте докато месото се запържи и остане на мазнина. Прибавете зелената и червена пиперки, чесъна, зелените...
Сложете пържолите в широк съд, прибавете нарязания на тънки ивици лук, нарязания на дребно морков, едро счуканите зърна черен пипер, мащерката, дивия лук и...
Накълцайте лука на ситно и го сложете в широк съд. Прибавете магданоза, босилека и сол и ги смесете като леко претривате през пръсти. Прибавете булгура и смесете....
В дълбок съд смесете смлените меса, прибавете газираната вода, омесете добре и оставете за 20 минути. Прибавете смления лук, черния пипер, кимиона, кориандъра и...
Смелете месата и сланината през едра решетка. Ако желаете ги смелете още веднъж през ситна решетка. Сложете ги в дълбок съд. Прибавете смления лук, черния пипер и...
Нарежете месото на тънки около 2.5 мм пържоли. Сложете почистен камък (по възможност гладък) в огъня като запалите дървата да се нагрява докато изгорят и остане...
Нарежете месото на парчета, на пържоли или на 2.5-см кубчета за шишчета и ги сложете в широк съд. Сложете киселото мляко в дълбок съд, прибавете сока от лайм,...