Една готварска книга на Румен Радев

рецепти / Агнешко, ярешко, овче, козе, шилешко месо

Агнешко, ярешко, овче, козе, шилешко месо
Тук ще намерите богат избор от рецепти за ястия с агнешко, шилешко, овче, ярешко или козе месо от цял свят.
Препоръчвам да прочетете написаното в раздела "Препоръки и описания".
Сварете дреболиите в подсолена вода и ги нарежете на дребно. Задушете дребно нарязания зелен лук до омекване в 5 с.л. олио на умерен огън. Сложете го в тава,...
Натрийте агнето отвътре и отвън с червен пипер и сол, шпиковайте го със зърна черен пипер.   Сложете го в тава, прибавете 4 ч.ч. вода, покрийте тавата плътно с...
Сложете нарязаното на порционни парчета месо в дълбок съд с вода да го покрие добре на умерен огън да заври. Отпенете добре. Прибавете дафиновия лист, половината...
Нарежете месото на малки хапки и ги прибавете към сгорещеното в дълбок съд на умерен огън олио. Разбъркайте добре и похлупете. Намалете огъня на бавен и...
Нарежете месото на тънки малки филийки, поръсете ги със сол и черен пипер и наредете половината в намазан с олио глинен гювеч. Покрийте със смес от нарязаните на...
Изпържете нарязания на тънки ивици лук в половината сгорещено на умерен огън олио докато започне да пожълтява, прибавете кашуто и пържете докато се зачерви....
Накълцайте на дребно месото и дреболиите, сложете ги в дълбок съд. Прибавете ситно нарязаните лук , домати и джоджен, счукания черен пипер, олиото и сол ,...
Нарежете месото и дреболиите на дребно и ги изпърж ете в половината сгорещена мас . И зва дете ги, прибавете дребно нарязаната бяла част на зеления лук ,...
Сложете нарязаното на хапки месо с 2 л вода да заври, отпенете, намалете огъня, варете около 30 минути, отцедете месото, а бульона прецедете. Запържете месото в...
Нарежете месото на хапки и ги оваляйте в смесените брашно, сол и черен пипер. Сгорещете 4 с.л. зехтин и изпържете месото на порции до зачервяване. Върнете...
Нарежете месото на 2-см кубчета, а месото с кокали на парчета, сложете ги в дълбок съд, прибавете смесените оцет, 4 с.л. олио и тамаринд, посолете, разбъркайте добре...
Изпържете нарязаното на кубчета и посолено месо до зачервяване в олиото на умерен огън . Извадете месото и в същото олио запържете до леко зачервяване дребно...