Една готварска книга на Румен Радев

рецепти / Тестиси

Тестиси
Тук ще намерите богат избор от рецепти за ястия с тестиси (бели бъбреци) от цял свят.
Препоръчвам да прочетете написаното в раздела "Препоръки и описания".
Изчистете тестисите от външната обвивка, нарежете ги на кръгчета и ги потопете в оцет за 1 час. Измийте ги добре, посолете ги и ги задушете в горещото олио на...
Сварете мозъка и тестисите в подсолена вода, отцедете ги добре, запържете ги до зачервяване в 2 с.л. олио и ги пасирайте на пюре. Разбийте леко яйцата. Изсипете...
Срежете тестисите на две, сложете ги в дълбок съд и ги оставете за 1 час в марината от оцета и вода колкото да ги покрие. Отстранете ципите им, изплакнете ги с вода...
Сложете тестисите с вода да ги покрие добре на умерен огън да заври, отпенете, намалете огъня, похлупете и варете на бавен огън под капак до сваряване на...
Сложете тестисите с вода да ги покрие добре на умерен огън да заври, отпенете, намалете огъня, похлупете и варете на бавен огън под капак до сваряване на...
Сложете тестисите с вода да ги покрие добре на умерен огън да заври, отпенете, намалете огъня, похлупете и варете на бавен огън под капак до сваряване на...
Сложете тестисите с вода да ги покрие добре на умерен огън да заври, отпенете, намалете огъня, похлупете и варете на бавен огън под капак до сваряване на...
Сложете тестисите с вода да ги покрие добре на умерен огън да заври, отпенете, намалете огъня, похлупете и варете на бавен огън под капак до сваряване на...
Сложете тестисите с вода да ги покрие добре на умерен огън да заври, отпенете, намалете огъня, похлупете и варете на бавен огън под капак до сваряване на...
Сложете тестисите с вода да ги покрие добре на умерен огън да заври, отпенете, намалете огъня, похлупете и варете на бавен огън под капак до сваряване на...
Бланширайте тестисите в подсолена вряща вода докато си сменят цвета и побелеят. Отцедете ги и ги задушете на умерен огън в маслото. Поръсете ги със сол и черен...
Сварете тестисите, отцедете ги и ги посолете. Поднесете с отделна купичка със сметанов сос, който сте приготвили като сте смесили сметаната с пресования чесън и...