Една готварска книга на Румен Радев

рецепти / Свинска кожа

Свинска кожа
Тук ще намерите богат избор от рецепти за ястия със свинска кожа от цял свят.
Препоръчвам да прочетете написаното в раздела "Препоръки и описания".
Срежете кожата на 2 или 3 парчета и направете редица разрези през кожата. Намажете кожата от външната страна със зехтин. Смелете зърната фенел и кориандър на едро...
Кожата трябва да е от не пърлено прасе. Поставете парчето кожа с външната страна надолу върху работния плот. Натрийте вътрешната страна на кожата с пресования...
Кожата трябва да е от не пърлено прасе. Поставете парчето кожа с външната страна надолу върху работния плот. Сложете дребно нарязания лук в подходящ уред и го...
Кожата е от заклано прасе двойно пърлено до изпичане на кожата с газова горелка или като в старите времена със слама. Нарежете я на ивици и сервирайте с отделна...
Направете диагонални разрези по горната страна на кожата и я натрийте от двете страни със смесените стрита чушка и ½ ч.л. сол. Сложете кожата в покрита с...
Нарежете кожата на хапки. Поставете по парченце пекорино върху половината парчета кожа. Разрежете филиите хляб на хапки и поставете върху всяка по 1 ч.л....