Една готварска книга на Румен Радев

рецепти / Език

Език
Тук ще намерите богат избор от рецепти за ястия с език от цял свят.
Препоръчвам да прочетете написаното в раздела "Препоръки и описания".
Сварете главичките в дълбок съд с вода да ги покрие на умерен огън да заври. Отпенете, намалете огъня на бавен, посолете и похлупете. Варете докато главите се...
Сварете езиците и ги нарежете на кръгчета. Запържете ги в сгорещеното олио на умерен огън, прибавете ситно нарязаните лук и чесън и бъркайте докато омекне лука....
Сварете езика заедно с едро нарязаните морков, чесън, целина и магданоз. Обелете го, нарежете го на филийки и посолете. Поръсете го с настъргания кашкавал и...
Сложете езика в тенджера с вода да го покрие, прибавете зърната черен пипер, дафиновия лист, карамфилите, лимонената кора, нарязания на ивици лук и солта и...
Сварете езиците в подсолена вода и ги отцедете ги добре. Сложете ги заедно със ситно накълцания чесън да се запържат в сгорещения на умерен огън зехтин, бъркайте...
Сложете езиците с вода да ги покрие добре на умерен огън да заври. Отпенете, намалете огъня на бавен, похлупете и варете до омекване на езиците. Отцедете ги,...
Сложете брашното в сух тиган на бавен огън и бъркайте докато се изпече до светло кафяво. Сложете езика с вода да го покрие да заври на умерен огън, отпенете,...
Сварете езика, обелете го и го нарежете на филийки. Запържете леко червения пипер в маслото, прибавете разтвореното в 300 мл изстинал бульон брашно, дафиновия лист...
Нарежете на малки парчета езика и шкембето, а мозъка на филийки. Задушете ги леко в маслото заедно с гъбите, поръсете със сол и черен пипер и изсипете в гювечета....
Сложете езика с вода да го покрие добре на умерен огън да заври. Отпенете и намалете огъня. Прибавете грубо нарязания лук, зърната черен пипер, магданоза,...
Изберете малка глава. Отстранете колкото можете повече от мазнината. Сложете главата и краката с вода да ги покрие добре на умерен огън да заври. Отпенете добре и...
Сварете езика в подсолена вода, обелете го и нарежете на филийки. Сложете ги в дълбок съд, прибавете задушените до омекване в маслото дребно нарязани пиперки,...