Една готварска книга на Румен Радев

рецепти / Бъбреци

Бъбреци
Тук ще намерите богат избор от рецепти за ястия с бъбреци от цял свят.
Препоръчвам да прочетете написаното в раздела "Препоръки и описания".
Сварете дреболиите в подсолена вода и ги нарежете на дребно. Задушете дребно нарязания зелен лук до омекване в 5 с.л. олио на умерен огън. Сложете го в тава,...
Натрийте агнето отвътре и отвън с червен пипер и сол, шпиковайте го със зърна черен пипер.   Сложете го в тава, прибавете 4 ч.ч. вода, покрийте тавата плътно с...
Накълцайте на дребно месото и дреболиите, сложете ги в дълбок съд. Прибавете ситно нарязаните лук , домати и джоджен, счукания черен пипер, олиото и сол ,...
Нарежете месото и дреболиите на дребно и ги изпърж ете в половината сгорещена мас . И зва дете ги, прибавете дребно нарязаната бяла част на зеления лук ,...
Задушете дребно нарязания лук до омекване в олиото, прибавете нарязаната на кубчета шунка и ситно накълцания чесън, бъркайте до омекване на чесъна, отцедете...
Задушете срязаните на четвъртинки бъбреци в маслото на бавен огън до леко зачервяване . Извадете ги и в същото масло на умерен огън задушете дребно нарязаните...
Срежете бъбреците на две и ги нарежете на тънки филийки. Смесете ги с лойта, залейте ги с бульона и задушете на бавен огън под капак докато се сварят....
Сварете дреболиите в леко подсолена вода. Нарежете месото на малки парчета и го задушете в маслото до леко зачервяване. Прибавете дребно нарязаните пиперки и...
Сгорещете 4 с.л. краве масло докато спре да се пени, прибавете бъбреците, оваляйте ги да се покрият с масло и ги изпържете на умерен огън като на всеки около 2...
Нарежете бъбреците на ивици, залейте ги с подкиселена с оцета вода, сложете да се варят и варете 3 минути след като заври водата, промийте ги с течаща вода и ги...
Срежете бъбреците на две по дължината им и ги киснете в студена вода за 3 часа, като на всеки час сменяте водата. Сложете ги да се варят с малко вода, 2 минути след...
Пуснете костния мозък във 500 мл вряща подсолена вода, снемете от огъня и оставете за около 5 минути докато омекне, отцедете го. Сгорещете кравето масло докато спре...