Една готварска книга на Румен Радев

рецепти / Ястия с карантия

Ястия с карантия
Тук ще намерите рецепти за ястия с различни субпродукти като мозък, език, шкембе, бъбреци, сърце, тестиси, воденички, черен дроб, бял дроб, черва, момици, уши, крака от различни животни и птици.
Изберете измежду показаните по-долу категории.

Подкатегории

Сварете дреболиите в подсолена вода и ги нарежете на дребно. Задушете дребно нарязания зелен лук до омекване в 5 с.л. олио на умерен огън. Сложете го в тава,...
Натрийте агнето отвътре и отвън с червен пипер и сол, шпиковайте го със зърна черен пипер.   Сложете го в тава, прибавете 4 ч.ч. вода, покрийте тавата плътно с...
Сварете дробовете в подкиселена с оцета и подсолена вода и ги нарежете на малки кубчета. Запържете в олиото ситно нарязаните зелен лук и 1 домат. Прибавете около 2...
Накълцайте на дребно месото и дреболиите, сложете ги в дълбок съд. Прибавете ситно нарязаните лук , домати и джоджен, счукания черен пипер, олиото и сол ,...
Нарежете месото и дреболиите на дребно и ги изпърж ете в половината сгорещена мас . И зва дете ги, прибавете дребно нарязаната бяла част на зеления лук ,...
Сварете шкембето в леко подсолена вода докато омекне добре. Нарежете го на малки парченца, върнете ги в около 1.5 л бульон, прибавете млякото, солта,...
Задушете дребно нарязания лук до омекване в олиото, прибавете нарязаната на кубчета шунка и ситно накълцания чесън, бъркайте до омекване на чесъна, отцедете...
Задушете срязаните на четвъртинки бъбреци в маслото на бавен огън до леко зачервяване . Извадете ги и в същото масло на умерен огън задушете дребно нарязаните...
Срежете бъбреците на две и ги нарежете на тънки филийки. Смесете ги с лойта, залейте ги с бульона и задушете на бавен огън под капак докато се сварят....
Сварете главичките в дълбок съд с вода да ги покрие на умерен огън да заври. Отпенете, намалете огъня на бавен, посолете и похлупете. Варете докато главите се...
Сложете измития ориз в дълбок съд, прибавете вода да го покрие добре и оставете за 30 минути. Изпържете дребно нарязания дроб в половината сгорещено олио на...
Сварете езиците и ги нарежете на кръгчета. Запържете ги в сгорещеното олио на умерен огън, прибавете ситно нарязаните лук и чесън и бъркайте докато омекне лука....