Една готварска книга на Румен Радев

рецепти / Kостенурка

Kостенурка
Тук ще намерите богат избор от рецепти за ястия с костенурка от цял свят.
Препоръчвам да прочетете написаното в раздела "Препоръки и описания".
Обезкостете месото, нарежете го на 6-мм кубчета и поръсете с черен пипер и сол. Сложете 2 л вода с костите, магданоза, дребно нарязаните лук, целина и домати,...
Нарежете месото с кокалите на около 3-см парчета и ги поръсете с черен пипер и сол. Сложете ги в дълбок съд, полейте със сока от лимоните, разбъркайте и оставете за...
Нарежете месото на 4-см парчета и го изпържете в сгорещеното олио докато остане на мазнина и се зачерви леко. Прибавете целината, зеления лук, чесъна, пиперката...
Сгорещете фъстъченото олио на силен огън, прибавете насечените на малки парчета крака и шии от костенурките и бъркайте докато месото се зачерви леко на места....
Сложете младите лима зърна, нарязания на тънки ивици лук и дребно нарязаната целина с вода да ги покрие да заврат, намалете огъня, похлупете частично и варете на...
Сложете четирите бутчета и шията с 1 л вода на умерен огън да заври и отпенете добре. Намалете огъня на бавен, похлупете, посолете и варете до омекване на месото....
Насечете костенурката на около 7-см парчета, сложете ги в дълбок съд, прибавете насеченото на малки парчета пиле, дребно нарязания бекон и вода почти да покрие...
Сложете краката и шията на костенурката с вода да ги покрие да заври, отпенете, намалете огъня и варете докато месото омекне. Отделно сварете раците, извадете...
Сложете костенурката в тенджера, прибавете 1 л вода и сложете да заври на умерен огън. Отпенете, прибавете дафиновите листа, посолете, намалете огъня и варете...
Пуснете нарязаната на парчета костенурка (краката и шията) във вряща вода за десетина минути и я отцедете добре. Натрийте костенурката с кейджън спайс микс и...
Най-разпространена за употреба е костенурката с мека черупка. Други разпространени за употреба костенурки са костенурка снапър и алигаторната костенурка. Тези...
Нарежете краката и шиите на костенурките на около 7-см парчета, смесете ги с оцета и 1 ч.л. сол в дълбок съд. Прибавете вода колкото да покрие месото, сложете на...