Една готварска книга на Румен Радев

рецепти / Тесто, хляб с мая, пита, хляб без мая, плосък хляб

Тесто, хляб с мая, пита, хляб без мая, плосък хляб
Тук ще намерите богат избор от рецепти за тесто или хляб от цял свят.
Препоръчвам да прочетете написаното в раздела "Препоръки и описания".
Сложете водата, киселото мляко и олиото в машина за месене. Прибавете смесените бяло и пълнозърнено брашна, в отделни краища поставете солта и маята и омесете на...
Пресейте брашното в тестобъркачка, прибавете маята, захарта, ванилията и солта и разбъркайте. Прибавете сметаната с температура 37 ° С и разтопеното и...
Бадемово брашно може да се направи както от необелени от ципата бадеми, така и от обелени бланширани бадеми. Разликата е, че брашното от белени бадеми е бяло, а...
Поставете бирата в машина за месене, прибавете смесените брашно и ръжено брашно, в отделни краища поставете солта, захарта и маята и омесете на гладко тесто за...
Смесете брашното, бакпулвера и захарта в миксер. Прибавете бирата на тънка струя и бъркайте с миксера да се смесят да гъста каша почти като лепкаво тесто....
Смесете брашното и бирата на гладка смес и оставете за 12 часа. Прибавете пълнозърненото брашно, солта, кориандъра и кимиона и омесете на гладко тесто. Нарежете...
Омесете тесто от водата, олиото, меласата, ръженото брашно, пълнозърнестото брашно, брашното, овесените трици, галетата, какаото, нес кафето, кимиона, солта и...
Традиционно тортили се правят с топена свинска мас, но ако решите да ги правите с друга мазнина, правете ги със слънчогледово олио. Сложете брашното в дълбок съд,...
Жълъдите на всички видове дъб са подходящи за брашно. Брашното от жълъди не съдържа глутен. По-сладките видове жълъди са с по-ниско съдържание на танини, някои не...
Брашно се мели между специални камъни. В домашни условия това става с помощта на електрическа мелница за брашно. Между камъни брашно може да се смели от всякакъв...
Бърз метод. Срежете част от черупката на кестените. Сложете кестените в тава и ги изпечете в загрята 80° С фурна за около 30 минути. Обелете ги и нарежете грубо....
Зърната може да са белени или небелени. Сложете ги на равен тънък слой в тава и печете 20 минути в загрята 200° С фурна да ги изсушите, като ги разбърквате на всеки 5...