Една готварска книга на Румен Радев

рецепти / Тестени солени закуски

Тестени солени закуски
Тук ще намерите богат избор от рецепти за тестени солени закуски от цял свят.
Препоръчвам да прочетете написаното в раздела "Препоръки и описания".
В дълбок съд смесете 2 ч.ч. брашно с ½ ч.л. сол, 2 с.л. олио и 1 ч.ч. вода и омесете на гладко тесто за десетина минути. Оформете го на топка, покрийте с фолио и...
Отстранете черупките на охлювите и подсушете месото. Разточете тестото на тънък лист с дебелина около 3.5 мм. Разрежете го на 5-см квадрати. Вземете един квадратен...
Сложете филиите в тава и ги изпечете в загрята 200° С фурна докато се зачервят леко. Оставете ги да изстинат леко. Смесете добре фъстъченото масло и соса срирача...
Сложете 5 л вода с 1 с.л. сол да заври. Извадете зърната бакла от шушулките, отстранете шушулките. Пуснете зърната във врящата вода и ги варете 2 до 4 минути докато...
Смачкайте жълтъците в дълбок съд, прибавете ¼ ч.ч. зехтин и ги разбийте на гладка смес. Отстранете семенната част от доматите, нарежете месестата част на малки...
Нарежете доматите на дребно, сложете ги в дълбок съд, прибавете дребно накъсания босилек, поръсете с черен пипер и сол, смесете и оставете за 10 минути. Препечете...
Сложете филиите хляб в тава и ги изпечете в загрята 200° С фурна докато се зачервят леко. Оставете ги да изстинат да не са горещи, а топли. Междувременно сложете...
Разтопете кравето масло на умерен огън, изчакайте да спре да се пени, прибавете нарязания на тънки кръгчета праз, посолете и пържете, като често разбърквате до...
Пасирайте жълтъците със зехтина, счуканата чушка, аншоата, отпуснатото краве масло и лимоновия сок на гладка смес. Покрийте брускетите с нарязаната на филиийки...
Смесете нахута, маслините, ¼ ч.ч. зехтин, розмарина и счуканата чушка, сложете ги на умерен огън и бъркайте докато нахута и маслините се размекнат и загубят...
Сложете филиите на един ред в тава и ги изпечете до леко зачервяване в загрята 180° С фурна. Междувременно сложете маслото в дълбок съд, прибавете настъргания на...
Смесете зехтина с босилека, мащерката и ригана, сложете на бавен за няколко минути докато се сгорещи и подправките си пуснат аромата. Прецедете зехтина,...