Една готварска книга на Румен Радев

рецепти / Сладкарска глазура, фондант, марципан, покриващи кремове, сосове

Сладкарска глазура, фондант, марципан, покриващи кремове, сосове
Тук ще намерите богат избор от рецепти за глазури от цял свят.
Препоръчвам да прочетете написаното в раздела "Препоръки и описания".
Сложете смлените бадеми и пудрата захар в подходящ уред и ги смелете докато се смесят и няма бучки. Прибавете есенцията и смелете кратко да се смесят. Прибавете...
Сложете водата и захарта в дълбок съд на умерен огън. Не разбърквайте захарта. Оставете сместа да заври. Варете докато сиропа достигне температура 115° С или...
Сложете сметаната и кравето масло в дълбок съд на бавен огън и бъркайте докато маслото се разтопи и смеси със сметаната. Прибавете захарта, увеличете огън на...
Сложете жълтъците, захарта и ванилията в дълбок съд и ги разбийте на много гъста стегната маса. Прибавете нишестето и смесете добре. Разтопете дребно нарязания...
Сложете млякото в дълбок съд на бавен към умерен огън и го нагрейте бавно докато заври. Снемете го от огъня, веднага прибавете дребно нарязания шоколад и...
Сложете млякото в дълбок съд на бавен към умерен огън и го нагрейте бавно докато заври. Снемете го от огъня, веднага прибавете дребно нарязания шоколад и...
Сложете млякото в дълбок съд на бавен към умерен огън и го нагрейте бавно докато заври. Снемете го от огъня, веднага прибавете дребно нарязания шоколад и...
Сложете дребно нарязания шоколад, захарта и водата в дълбок съд на бавен огън и бъркате докато захарта и шоколада се разтопят и разтворят във водата. Продължете...
Сложете 190 мл мляко и 50 г захар в дълбок съд на умерен огън и бъркайте докато захарта се разтвори и сместа се сгорещи до завиране. Междувременно смесете яйчния...
Смесете какаото с пудрата захар. Смесете отпуснатото крема сирене с отпуснатото краве масло в дълбок съд. Прибавете какаовата смес и сметаната на порции, като ги...
Сложете сметаната и маслото в дълбок съд на бавен огън и сгорещете до завиране. Снемете съда от огъня, прибавете ситно накълцания шоколад и бъркайте докато се...
Сложете захарта, меда и 50 мл вода на умерен огън и бъркайте да се разтвори захарта. Оставете сиропа да заври и без да бъркате го варете докато стане светло кафяв....