Една готварска книга на Румен Радев
Филтри
- Националност
Италианска кухня (4)
Френска кухня (7)
Испанска, Португалска или Латиноамериканска кухня (9)
Мексиканска кухня (1)
Индонезийска кухня (1)
Японска или Корейска кухня (2)
Американска кухня (1)
- Степен на трудност
Лесна за изпълнение рецепта (16)
Изискваща умерени усилия рецепта (9)
- Препоръки и описания
Общи препоръки
Няколко думи за рибите и морските продукти
Няколко думи за месата и карантията
Няколко думи за зеленчуците и плодовете
Няколко думи за млякото и млечните продукти
Няколко думи за подправките
Няколко думи за яйцата
Няколко думи за мазнините
Няколко думи за чайовете
Няколко думи за охлювите
Няколко думи за ферментиралите напитки
Няколко думи за световните кухни
Съвети върху китайската кухня
Съвети за печене на меса и риба
Съвети за направа на домашни салами
Съвети за направа на сладоледи
Съвети за направа на сашими и суши
Съвети за брашна и теста
Продуктите като такива
Храна и здраве - част 1
Храна и здраве - част 2
рецепти / Майонеза
Тук ще намерите богат избор от рецепти за майонеза от цял свят.
Препоръчвам да прочетете написаното в раздела "Препоръки и описания".
Препоръчвам да прочетете написаното в раздела "Препоръки и описания".
Сложете жълтъците в миксер и разбивайте (или бъркайте с дървена лъжица в една посока) като прибавяте капка по капка около 50 мл от зехтина докато се захване добре....
Стоплете купа в гореща вода и я подсушете. Прибавете жълтъците в купата и ги разбийте с телена бъркалка за около 1.5 минути докато станат гъсти и лепнещи....
Сложете 1 ч.ч. вода да заври, прибавете спанака и зеления лук и бланширайте за около 2 минути. Прибавете магданоза и тарагона, варете още около минута, отцедете,...
Сложете 1 ч.ч. вода да заври, прибавете спанака и зеления лук и бланширайте за около 2 минути. Прибавете магданоза и тарагона, варете още около минута, отцедете,...
Сложете майонезата в дълбок съд. Прибавете ситно накълцаните лук и чесън, червената чушка, джоджена, черен пипер и сол и смесете добре.
Сложете майонезата в дълбок съд. Прибавете чили соса и разбийте да се смесят добре. По желание прибавете сусамовото олио и/или лимоновия сок и отново разбийте да...
Сложете пъдпъдъчите яйца в пасатор. Прибавете лимоновия сок, зехтина, олиото и сол и пасирайте на гъст гладък крем.
Може да използвате 1 ч.ч. само олио или зехтин,...
Сложете яйцето, синапа и солта в блендер или пасатор и разбийте на бърза скорост докато сместа стане гъста и пенлива. Прибавете лимоновия сок или оцет, разбийте...
Смесете виното, оцета и бульона, прибавете желатина и оставете да се накисне за няколко минути. Сложете на бавен огън и бъркайте докато желатина се разтвори...
Сложете яйцето в подходящ уред и прибавете олиото, лимоновия сок, белия пипер, сол и листата кервел. Пасирайте докато получите гладка гъста майонеза. Прехвърлете...
Поставете главата чесън в средата на лист от алуминиево фолио, полейте я със зехтина и посолете. Повдигнете краищата на фолиото и обвийте хлабаво чесъна,...
В дълбок съд размесете добре хряна, жълтъците, лимоновия сок и солта. Сложете ги в миксер и разбивайте (или бъркайте с дървена лъжица в една посока) като...