Една готварска книга на Румен Радев
Филтри
- Националност
Българска кухня (33)
Италианска кухня (11)
Френска кухня (1)
Турска кухня (1)
Гръцка кухня (4)
Руска или Украинска кухня (24)
Кавказки или Каспийски кухни (6)
Мексиканска кухня (1)
Китайска кухня (6)
Индийска кухня (5)
Тайландска кухня (1)
Японска или Корейска кухня (4)
Американска кухня (10)
Северно Европейски кухни (14)
- Степен на трудност
Лесна за изпълнение рецепта (6)
Изискваща умерени усилия рецепта (99)
По-сложна за изпълнение рецепта (16)
- Препоръки и описания
Общи препоръки
Няколко думи за рибите и морските продукти
Няколко думи за месата и карантията
Няколко думи за зеленчуците и плодовете
Няколко думи за млякото и млечните продукти
Няколко думи за подправките
Няколко думи за яйцата
Няколко думи за мазнините
Няколко думи за чайовете
Няколко думи за охлювите
Няколко думи за ферментиралите напитки
Няколко думи за световните кухни
Съвети върху китайската кухня
Съвети за печене на меса и риба
Съвети за направа на домашни салами
Съвети за направа на сладоледи
Съвети за направа на сашими и суши
Съвети за брашна и теста
Продуктите като такива
Храна и здраве - част 1
Храна и здраве - част 2
рецепти / Обработване на риба, яйца, мляко
Тук ще намерите рецепти за обработка на риба, яйца и мляко.
Изберете от показаните по-долу категории.
Изберете от показаните по-долу категории.
Подкатегории
Сложете млякото в дълбок съд на умерен огън и бъркайте докато заври и на повърхността му се образува обилна пяна. Прибавете кефира и бъркайте докато млякото...
Хайвера трябва да е добре узрял, зърната да се виждат добре и да са с еднакъв цвят. Зърната хайвер трябва да са с малки размери, но не ситни. Времетраенето на...
Разтворете лимонената киселина в 1 ч.ч. хладка вода и ги смесете с прясното мляко. Сложете да се загрява на умерен огън като бъркате докато достигне 32° С. Снемете...
Почистете рибата от хрилете и вътрешностите. Поставете добре измитата риба в широк съд с високи стени и я залейте с вода да я покрие добре. Оставете за 1 час....
Използвайте прясно издоено пълномаслено мляко. Сложете сметаната в дълбок съд, прибавете яйцата и разбийте да се смесят добре на хомогенна маса. Сложете млякото...
Сложете млякото в чиста тенджера от неръждаема стомана, загрейте го до 70 ° С и поддържайте тази температура за 15 минути. Снемете от огъня, поставете...
Почистете живите рапани от полепнали миди, водорасли и други организми. Сложете вода да заври на силен огън. Водата трябва да е достатъчна да покрие рапаните...
Яйцата боядисайте 3 дни преди Великден, т.е в четвъртък, а ако пропуснете, може да ги боядисате и в събота. Първото яйце се боядисва червено. Изберете по възможност...
Сложете млякото в чиста тенджера от неръждаема стомана и го загрейте на бавен към умерен огън докато заври. Прибавете лимонената киселина на тънка струя и...
Сложете млякото в чиста тенджера от неръждаема стомана и го загрейте до 33-35 ° С. Прибавете разтворената в ¼ ч.ч. от млякото мая за сирене съгласно...
Оставете прясното мляко на стайна температура докато започне да вкисва или вкисне леко. Ще има накиселяващ вкус от натуралните млечно кисели бактерии, но все...
Загрейте прясното мляко. Секунди преди да кипне, прибавете калциевият хлорат, разбъркайте, оставете да се надигне и отстранете от огъня. Оставете да изстине,...