Една готварска книга на Румен Радев
Филтри
- Националност
Българска кухня (9)
Италианска кухня (1)
Френска кухня (2)
Китайска кухня (1)
Американска кухня (6)
Австралийска кухня (1)
Северно Европейски кухни (5)
Централно Европейски кухни (9)
- Степен на трудност
Изискваща умерени усилия рецепта (11)
По-сложна за изпълнение рецепта (23)
- Препоръки и описания
Общи препоръки
Няколко думи за рибите и морските продукти
Няколко думи за месата и карантията
Няколко думи за зеленчуците и плодовете
Няколко думи за млякото и млечните продукти
Няколко думи за подправките
Няколко думи за яйцата
Няколко думи за мазнините
Няколко думи за чайовете
Няколко думи за охлювите
Няколко думи за ферментиралите напитки
Няколко думи за световните кухни
Съвети върху китайската кухня
Съвети за печене на меса и риба
Съвети за направа на домашни салами
Съвети за направа на сладоледи
Съвети за направа на сашими и суши
Съвети за брашна и теста
Продуктите като такива
Храна и здраве - част 1
Храна и здраве - част 2
рецепти / Пушени меса и продукти
Тук ще намерите богат избор от рецепти за направа на пушени меса или други продукти от цял свят.
Препоръчвам да прочетете написаното в раздела "Препоръки и описания".
Препоръчвам да прочетете написаното в раздела "Препоръки и описания".
Нарежете охладените меса на кубчета , смелете ги по отделно през ситна решетка и ги смесете добре. Прибавете солта, захарта, синапа, белия пипер и селитрата и...
Нарежете сланината на правоъгълни парчета, покрийте дъното на малка каца или дълбок стъклен или керамичен съд с дебел слой сол и наредете ред сланина, покрийте я...
Нарежете сланината на 6х10 см правоъгълни парчета, наредете ги в дълбок керамичен, дървен или стъклен съд. Сложете вода със сол и подправки да заври, като на всеки...
Сложете гърдите в купа, полейте ги с уискито и разбъркайте да ги покрие добре отвсякъде. Прехвърлете ги в стъклен или керамичен съд колкото да ги побере,...
Нарежете охладените месо и мазнина на кубчета, смелете месото през ситна решетка, а мазнината през едра решетка и ги смесете в дълбок съд. Смесете виното с...
Нарежете месото от филето или бута на парчета и ги натрийте със селитрата и сол, морска или готварска. В дълбок дървен или керамичен съд наредете слой сол,...
Нарежете месото и ряпата на дребно, смелете ги през едра решетка и сложете в широк съд. Поръсете ги със солта, кориандъра, кимиона, дафиновия лист и белия пипер,...
В дълбок съд смесете оцета, виното, 2 ч.л. сол, нарязаният на тънки ивици лук, моркова, 1 скилидка ситно нарязан чесън, дафиновия лист, целината и зърната черен...
Нарежете охладените меса на кубчета, смелете свинското месо през едра решетка, смелете говеждото през ситна решетка и ги смесете добре. Прибавете солта,...
Нарежете месото и сланината на кубчета и ги смелете през едра решетка. Сложете ги в широк съд, поръсете със солта, бахара, чубрицата, кимиона, селитрата и сухата...
Нарежете охладеното говеждо месо на кубчета, смелете го през ситна решетка, охладете го във фризера за около 30 минути и го смелете отново през ситна решетка....
Сложете 10 л вода да заври на умерен огън, прибавете черния пипер, бахара, дафиновия лист и толкова сол, колкото е необходимо да получите силна саламура, като...