Една готварска книга на Румен Радев

рецепти / Обработка на черва или шкембе за пълнене

Обработка на черва или шкембе за пълнене
Тук ще намерите богат избор от рецепти за обработка на черва или шкембе за пълнене от цял свят.
Препоръчвам да прочетете написаното в раздела "Препоръки и описания".
Изчистете много добре червата, като ги остържете от вън, обърнете и остържете и от вътре и измиете добре. Оставете да се отцедят от водата. В буркан наредете ред...
Шкембето трябва да е цяло и с възможно по-малък отвор. Изчистете го добре, измийте го с гасена вар, изплакнете добре и сложете върху легло от сол на наклонена...