Една готварска книга на Румен Радев

рецепти / Направа на салам, вурст, колбас или кренвирш

Направа на салам, вурст, колбас или кренвирш
Тук ще намерите богат избор от рецепти за направа на салам, вурст, колбас или кренвирш от цял свят.
Препоръчвам да прочетете написаното в раздела "Препоръки и описания".
Нарежете охладените меса на кубчета , смелете ги по отделно през ситна решетка и ги смесете добре. Прибавете солта, захарта, синапа, белия пипер и селитрата и...
Смелете нарязаните на кубчета месо и сланина по отделно през ситна решетка. Сложете ги в дълбок съд, омесете ги да се смесят и ги смелете отново. Прибавете лука,...
Охладете месото и сланината до 2° С. Изпечете карамфилите и бахара в загрят сух тиган докато си пуснат аромата. Оставете ги да изстинат и ги смелете на прах....
Нарежете охладените месо, сърца и сланина на кубчета, смелете ги по отделно през ситна решетка и ги смесете добре. Прибавете солта, белия пипер, синапа, майорана,...
Смелете нарязаните на кубчета меса по отделно през ситна решетка. Сложете ги в дълбок съд, омесете ги да се смесят и ги смелете отново. Прибавете бахара, кимиона,...
Нарежете месото и корема на хапки и ги сложете в дълбок съд. Смесете солта с черния пипер, майорана, джинджифила и индийското орехче и ги прибавете към месната...
Охладете месата и сланината, нарежете ги на кубчета и ги смелете по отделно през едра решетка. Смесете ги в дълбок съд, омесете и охладете във фризера за около 30...
Нарежете охладените месо и мазнина на кубчета, смелете месото през ситна решетка, а мазнината през едра решетка и ги смесете в дълбок съд. Смесете виното с...
Нарежете охладените месо и сланина на кубчета и ги смелете по отделно през едра решетка. Сложете ги в дълбок съд и омесете да се смесят. Поръсете с черния пипер,...
Охладете месото и сланината във фризер до температура около 0° С. Нарежете месото и сланината на 2.5-см кубчета, отстранете колкото можете повече от ципите....
Нарежете охладените месо и сланина на кубчета и ги смелете по отделно през едра решетка. Сложете ги в дълбок съд, поръсете с фенела, солта, захарта, анасона,...
Нарежете охладените за 45 минути във фризера месо и сланина на кубчета, смелете месото през едра решетка и сланината през ситна решетка. Сложете ги в дълбок съд,...