Една готварска книга на Румен Радев

рецепти / Направа на луканка или суджук

Направа на луканка или суджук
Тук ще намерите богат избор от рецепти за направа на луканка или суджук от цял свят.
Препоръчвам да прочетете написаното в раздела "Препоръки и описания".
Нарежете на едро месото от бута, сложете го в дълбок съд, прибавете 25 г сол на килограм месо, разбъркайте и оставете на хладно за 24 часа. Отцедете добре месото,...
Нарежете месата на малки парчета, сложете ги в широк съд, поръсете ги със селитрата, солта, захарта, черния пипер, чубрицата и кимиона и ги смелете през едра...
Нарежете месото на малки парчета, сложете ги в дълбок съд, поръсете ги със селитрата, солта, захарта и черния пипер, смесете ги добре и смелете през едра решетка....
Нарежете месата на малки парчета, сложете ги в широк съд, поръсете ги с черния пипер, кимиона, селитрата, солта, захарта, пресования чесън и коняка, смесете добре и...
Нарежете м ес а т а на късчета, осол ете ги и остав ете за 8 часа на хладно, за да се отцеди водата . С м елете ги в месомелачка с едра решетка или ги...
Смесете добре каймите в широк съд. Прибавете солта, черния пипер, бахара, кимиона, индийското орехче и селитрата, омесете много доре и оставете да престоят 12 часа...
Нарежете месата и сланината на едри кубчета, поръсете ги със солта, разбъркайте и оставете за 24 часа на хладно. Подсушете ги и смелете през едра решетка. Сложете...
Нарежете месата на малки парчета, сложете ги в широк съд, поръсете с черния пипер, бахара, кимиона, селитрата и солта, смесете добре и смелете през едра решетка....
Нарежете месата на парчета и ги смелете през едра решетка. Сложете ги в широк съд, поръсете с кимиона, бахара, солта и селитрата и омесете много добре. Оставете за...
Нарежете месата и сланината на кубчета, сложете ги в широк съд, поръсете със селитрата, захарта, черния пипер, кардамома и солта, омесете добре и оставете на...
Нарежете месото на парчета, сложете ги в дълбок съд, прибавете 22 г сол на килограм месо, объркайте и оставете на хладно за 12 часа. Отцедете месото, прехвърлете го в...
Смелете месата 2 пъти, сложете ги в дълбок съд, прибавете солта, черния пипер и кимиона и омесете добре. П рибав ете 250 мл газирана вода на порции, като омесвате...