Една готварска книга на Румен Радев
Филтри
- Националност
Българска кухня (160)
Италианска кухня (49)
Френска кухня (17)
Гръцка кухня (3)
Руска или Украинска кухня (5)
Кавказки или Каспийски кухни (3)
Арабска средиземноморска кухня (2)
Испанска, Португалска или Латиноамериканска кухня (13)
Луизианска (Кейджън) кухня (3)
Мексиканска кухня (2)
Китайска кухня (3)
Тайландска кухня (1)
Американска кухня (16)
Австралийска кухня (1)
Северно Европейски кухни (39)
Централно Европейски кухни (24)
- Степен на трудност
Лесна за изпълнение рецепта (2)
Изискваща умерени усилия рецепта (204)
По-сложна за изпълнение рецепта (135)
- Препоръки и описания
Общи препоръки
Няколко думи за рибите и морските продукти
Няколко думи за месата и карантията
Няколко думи за зеленчуците и плодовете
Няколко думи за млякото и млечните продукти
Няколко думи за подправките
Няколко думи за яйцата
Няколко думи за мазнините
Няколко думи за чайовете
Няколко думи за охлювите
Няколко думи за ферментиралите напитки
Няколко думи за световните кухни
Съвети върху китайската кухня
Съвети за печене на меса и риба
Съвети за направа на домашни салами
Съвети за направа на сладоледи
Съвети за направа на сашими и суши
Съвети за брашна и теста
Продуктите като такива
Храна и здраве - част 1
Храна и здраве - част 2
рецепти / Обработване на меса
Тук ще намерите рецепти за обработка на меса от домашни животни, птици и дивеч.
Изберете измежду показаните по-долу категории.
Изберете измежду показаните по-долу категории.
Подкатегории
Нарежете месото на малки кубчета и го омесете с подправките. Оставете на хладно да престои 24 часа. Напълнете шкембето плътно, за да няма въздух и накрая зашийте...
Нарежете охладените меса на кубчета , смелете ги по отделно през ситна решетка и ги смесете добре. Прибавете солта, захарта, синапа, белия пипер и селитрата и...
Изберете хубава сланина, по възможност с кожа от двойно пърлено прасе. Поставете я за 6 часа в хладка вода, за да излезе кръвта, ако има на някои места. На дъното на...
Нарежете месото и сланината на кубчета, смелете ги през едра решетка заедно с едро нарязания праз и сложете в широк съд. Поръсете с чубрицата, джоджена, червения...
Накълцайте месото и сланината на ситно или дребно и ги сложете в широк съд. Поръсете ги със селитрата, солта, черния пипер, кимиона, мащерката и копъра и омесете...
Изберете рецепта за бахур или кървавица и действайте съгласно указанията в нея. Единствено не използвайте дебели свински черва, а тънки тънки черва за пълнене...
Нарежете дроба, праза и месото на много ситно. Сложете ги в дълбок съд, прибавете чубрицата, бахара, черния пипер и сол и омесете всичко много добре. С тази смес с...
Накълцайте на много ситно дроба, сърцето, далака, месото и лука и ги сложете ги в дълбок съд. Прибавете солта, черния пипер, бахара и чубрицата и омесете...
Накълцайте месото, сланината, белия дроб, черния дроб и сърцето на ситно и ги сложете в дълбок съд. Поръсете с дребно нарязания копър, черния пипер, кимиона, ориза...
Сложете ориза с 2/3 ч.ч. вода на бавен огън, похлупете и варете докато ориза поеме течността. Нарежете белия дроб, месото, сланината и сърцата на дребно, сложете ги в...
Накълцайте дроба, сърцето, далака и месото на ситно, сложете ги в дълбок съд, прибавете ситно накълцания лук, черния пипер, бахара, чубрицата и солта и омесете...
Сварете 1 кг бял дроб, 500 г черен дроб и сърцето, отцедете ги и нарежете на дребно. Сложете ги в дълбок съд, прибавете ситно нарязаната сланина и останалите смлени...