Една готварска книга на Румен Радев

рецепти / Зеленчукови консерви, саламури, маринати, туршии

Зеленчукови консерви, саламури, маринати, туршии
Тук ще намерите богат избор от рецепти за направа на зеленчукови консерви, саламури, маринати или туршии от цял свят.
Препоръчвам да прочетете написаното в раздела "Препоръки и описания".
Отстранете външните листа, отстранете напъпилите върхове и стеблата, като оставите 3 см от стеблото. Смесете 3 литра вода и лимоновия сок, прибавете артишоците,...
Нарежете зеленчуците на едро и ги наредете рехаво в 3-л буркани или туби от минерална вода. Прибавете смесените количества ябълков оцет, сол, захар и аспирин във...
Ако ще солите големи гъби, разделете стеблата от шапките и ги солете отделно. Ако шапките са с различни размери, разрежете големите шапки на няколко едри парчета....
Сложете оцета, захарта, черния пипер, бахара, дафиновите листа и цялата скилидка чесън да заврат, свалете от огъня и оставете да изстинат. Сложете 6 ч.ч. вода и...
Обелете и нарежете на дребно достатъчно домати, да напълнят 8-литров съд. Сложете ги в голяма тенджера на бавен огън, прибавете 2 ч.л. сол и бъркайте често около...
Срежете зелката на 8 парчета. Сложете ги в 3-л буркан, като поставите чушките, скилидките чесън, захарта и нахута между парчетата зеле. Разтворете 1 с.л. сол в 5 ч.ч....
Сложете оцета, меда, зехтина и солта да заврат на силен огън, намалете огъня и варете на бавен огън докато напълните бурканите с чушките. Разпределете чушките,...
Чесъна трябва да е в момент на пълно развитие, когато е образувал глави в максимален размер, намиращи се още в млечна зрялост, при която скилидките са сочни и...
Киселото зеле се прави в дървена каца, а може и в голям стъклен или глинен съд. Отстранете външните листа на зелките и нарежете зелките на дребно или на тънки...
Киселото зеле се приготвя в дървена каца. Нарежете зелето на дребно или тънки ивици. Смесете го в корито със солта, като добре го намачкате да си пусне сока и...
Киселото зеле се прави в дървена каца, а може и в голям стъклен или глинен съд. Отстранете външните листа на зелките и нарежете зелките на дребно или на тънки...
Срежете зелката на четири резена по дължина, отстранете твърдата част около кочана и нарежете всяка част зеле напречно на 5-см парчета. Смесете 4 ч.ч. вода с 4 с.л....