Една готварска книга на Румен Радев
Филтри
- Националност
Българска кухня (55)
Италианска кухня (4)
Френска кухня (2)
Турска кухня (17)
Гръцка кухня (1)
Руска или Украинска кухня (14)
Кавказки или Каспийски кухни (1)
Арабска средиземноморска кухня (5)
Испанска, Португалска или Латиноамериканска кухня (3)
Мексиканска кухня (1)
Китайска кухня (5)
Индийска кухня (5)
Тайландска кухня (3)
Японска или Корейска кухня (8)
Американска кухня (1)
Централно Европейски кухни (1)
- Степен на трудност
Лесна за изпълнение рецепта (3)
Изискваща умерени усилия рецепта (106)
По-сложна за изпълнение рецепта (17)
- Препоръки и описания
Общи препоръки
Няколко думи за рибите и морските продукти
Няколко думи за месата и карантията
Няколко думи за зеленчуците и плодовете
Няколко думи за млякото и млечните продукти
Няколко думи за подправките
Няколко думи за яйцата
Няколко думи за мазнините
Няколко думи за чайовете
Няколко думи за охлювите
Няколко думи за ферментиралите напитки
Няколко думи за световните кухни
Съвети върху китайската кухня
Съвети за печене на меса и риба
Съвети за направа на домашни салами
Съвети за направа на сладоледи
Съвети за направа на сашими и суши
Съвети за брашна и теста
Продуктите като такива
Храна и здраве - част 1
Храна и здраве - част 2
рецепти / Зеленчукови консерви, саламури, маринати, туршии
Тук ще намерите богат избор от рецепти за направа на зеленчукови консерви, саламури, маринати или туршии от цял свят.
Препоръчвам да прочетете написаното в раздела "Препоръки и описания".
Препоръчвам да прочетете написаното в раздела "Препоръки и описания".
Изпечете пиперките и патладжаните (Вижте Печен пипер и Печен патладжан ), оставете ги да изстинат и ги обелете. Смелете ги през едра или средна решетка и ги...
Отстранете външните листа, отстранете напъпилите върхове и стеблата, като оставите 3 см от стеблото, почистете артишоците. Смесете 3 литра вода и лимоновия сок,...
Разпределете бамята в 800-мл буркани. Разпределете нарязания на тесни ивици лук равномерно в бурканите. Във всеки буркан прибавете по 6 зърна черен пипер, 1 стрък...
Наредете бамята без да я натискате силно в 800-мл буркани, като между бамята във всеки буркан поставете 2 дафинови листа, 1 цял стрък копър и 3 цели скилидки чесън....
Отстранете дръжката със семенната част на всяка пиперка и изпечете пиперките в чушкопек или на загрята плоча. Обелете пиперките, посолете ги щедро и ги наредете...
Нарежете зеленчуците на едро и ги наредете рехаво в 3-л буркани или туби от минерална вода. Прибавете смесените количества ябълков оцет, сол, захар и аспирин във...
Нарежете кратуните на кръгчета, натрийте ги със сол и сложете в широк съд на слънце за 2 часа. Отстранете отделения от кратуните сок. Сложете разкъсаните сухи...
Ако ще солите големи гъби, разделете стеблата от шапките и ги солете отделно. Ако шапките са с различни размери, разрежете големите шапки на няколко едри парчета....
Сложете оцета, захарта, черния пипер, бахара, дафиновите листа и цялата скилидка чесън да заврат, свалете от огъня и оставете да изстинат. Сложете 6 ч.ч. вода и...
Пуснете всеки домат за няколко секунди в дълбок съд с вряща вода на умерен огън, извадете го и го обелете. Нарежете на дребно достатъчно обелени домати, които да...
Срежете зелката на 8 парчета. Сложете ги в 3-л буркан, като поставите чушките, скилидките чесън, захарта и нахута между парчетата зеле. Разтворете 1 с.л. сол в 5 ч.ч....
Желателно е да използвате домати с малък или дребен размер. Сложете ги в буркани. Напълнете бурканите с вода и излейте водата в дълбок съд, измерете количеството...